Apprenez à préparer une délicieuse île flottante au four, un incontournable de la pâtisserie française transformé pour une exécution simplifiée. Grâce à nos astuces, réalisez ce dessert aérien qui séduira à coup sûr vos invités.
Temps de préparation : 25 minutes | Temps de cuisson : 50 minutes | Difficulté : facile | Coût : €
Ingrédients
- 200 grammes de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 400 grammes de lait concentré non sucré
- 4 blancs d’œufs
- 200 ml de caramel liquide
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Moule à charlotte
Préparation pas à pas
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Étape 2
Utilisez le robot pâtissier pour monter les blancs d’œufs en neige, en ajoutant progressivement la moitié du sucre.
Étape 3
Dans un saladier, versez le lait concentré et ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée.
Étape 4
Dans le moule à charlotte, disposez les blancs en neige, puis nappez délicatement avec le mélange vanillé.
Étape 5
Faites cuire au four durant 40 minutes, en vérifiant que les blancs soient bien dorés à la fin.
Étape 6
Servez ce délice avec un filet de caramel liquide juste avant de déguster.
Astuce de chef
Pour des blancs d'œufs plus fermes, n'hésitez pas à ajouter une pincée de sel avant de les battre.
Boisson d'accompagnement
Ce dessert se marie parfaitement avec un verre de Loupiac, un vin blanc liquoreux aux saveurs fruitées.
À retenir
Ce dessert classique, célèbre pour sa légèreté, consiste en des blancs en neige sur une crème anglaise. Notre version simplifiée au four optimise tant la réalisation que la texture, tout en préservant le goût authentique.
