Oui, on peut ! Saviez-vous que les noix, bien qu'énergétiques, sont en réalité bénéfiques pour votre santé cardiaque ? Riches en acides gras insaturés, fibres et antioxydants, ces fruits à coque contribuent à améliorer le profil lipidique tout en protégeant le système cardiovasculaire. Cependant, il est crucial de les consommer avec modération en raison de leur forte teneur calorique.
Le terme « noix » englobe divers fruits à coque oléagineux tels que les noix de Grenoble, les noix de Périgord, les noix de cajou, les noix de pécan, et bien d'autres.
Cholestérol et noix : pourquoi elles sont bénéfiques
Les noix sont particulièrement intéressantes pour les personnes avec un taux de cholestérol élevé, notamment les noix communes comme celles de Grenoble ou de Périgord. D'après le Dr Pierre Nys, endocrinologue-nutritionniste, ces noix sont faibles en acides gras saturés (environ 6 à 7%) et riches en acides gras mono et polyinsaturés (plus de 80%).
Les acides gras polyinsaturés, tels que les oméga-3, sont des alliés précieux pour la santé. "Ils sont considérés comme des méso-nutriments, ayant des effets anti-inflammatoires et réduisant le stress oxydatif, contribuant ainsi à la protection du système cardio-vasculaire", souligne le Dr Nys. De plus, ils aident à diminuer les triglycérides et améliorent le rapport entre le « bon » et le « mauvais » cholestérol.
En outre, les noix sont une source de fibres, qui créent un amalgame visqueux dans le système digestif, réduisant ainsi l'absorption des lipides et glucides. Celles-ci favorisent également la sécrétion d'hormones digestives telles que le GLP-1 et le peptide YY, essentielles pour réguler le métabolisme et la sensation de satiété. Les noix regorgent également de resvératrol, un antioxydant reconnu pour ses bénéfices cardiovasculaires.
Noix et cholestérol : attention à la quantité
Bien qu'il soit recommandé de privilégier les noix communes, il est primordial de faire attention à la quantité consommée. "Elles sont délicieusement caloriques", avertit l'endocrinologue. Par exemple, 100 grammes de noix représentent environ 700 kcal. Ainsi, le Dr Pierre Nys conseille de ne pas dépasser une dizaine de noix par jour pour ceux qui souffrent de cholestérol élevé.
Il est également important de noter que les noix renferment des oxalates, ce qui peut poser problème pour ceux qui sont prédisposés à la formation de calculs rénaux. Une consommation modérée est donc essentielle dans ces cas.
Merci au Dr Pierre Nys, endocrinologue-nutritionniste, ancien attaché des Hôpitaux de Paris, pour son expertise et son livre Surpoids, diabète, cholestérol… : le régime qui change tout, publié aux Éditions Leduc.
