La panna cotta au lait de coco, agrémentée d'un coulis de mangue, vous transporte dans un univers exotique à chaque bouchée. Ce dessert, qui ne contient pas de lactose, est idéal pour finaliser un repas en beauté. Sa préparation simplifiée et ses saveurs rafraîchissantes et onctueuses en font un incontournable pour les amateurs de douceurs.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 ml de lait de coco
- 50 grammes de sucre
- 2 grammes d’agar-agar
- 200 grammes de mangue en conserve
- 20 grammes de sucre pour le coulis
- 50 ml d’eau
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Ramequins individuels
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, combinez le lait de coco, le sucre et l’agar-agar. Portez à ébullition tout en remuant constant.
Étape 2
Réduisez le feu et laissez mijoter en continuant de remuer pendant 2 minutes.
Étape 3
Versez la préparation dans des ramequins et laissez refroidir à température ambiante. Ensuite, réfrigérez pendant au moins 3 heures.
Étape 4
Préparez le coulis en mixant la mangue avec le sucre et l’eau jusqu’à obtenir une texture lisse. Filtrez au tamis si besoin.
Étape 5
Réfrigérez le coulis jusqu’au moment de servir.
Étape 6
Démoulez la panna cotta sur des assiettes et nappez de coulis de mangue avant de servir.
Astuces de chef
Pour un démoulage facile, trempez le fond des ramequins dans de l’eau chaude pendant quelques secondes.
Accord boisson
Un thé vert à la menthe accompagne merveilleusement ce dessert, apportant une touche de fraîcheur qui complète les saveurs tropicales de la panna cotta.
Originaire d'Italie, la panna cotta est reconnue pour sa simplicité et sa polyvalence, capable d'épouser divers arômes. Avec le lait de coco, elle offre une allure tropicale qui évoque des destinations paradisiaques.
