Vous cherchez à allier sucré et salé pour un brunch parfait ? Ne cherchez plus ! Voici une sélection de recettes plaisantes et équilibrées pour bien débuter votre journée.
1. Houmous de betterave
Pour 6 personnes, mixez 1 betterave cuite en dés avec 1 gousse d'ail, 250 g de pois chiches, quelques feuilles de coriandre, 1 cuillère à soupe de tahin et un peu de ricotta. Ajoutez de l'huile d'olive et de l'eau pour obtenir la texture désirée.
2. Oeufs brouillés et champignons
Pour 2 personnes. Faites revenir 200 g de champignons et 1 gousse d'ail dans un peu d'huile d'olive. Battez 4 œufs, assaisonnez-les et mélangez-les aux champignons cuits avant de servir avec du persil haché.
3. Salade kiwi, banane, mangue et grenade
Pour 4 personnes. Mélangez 1 mangue, 1 pomme, 2 bananes, 3 kiwis et des graines de grenade avec du jus de citron vert.
4. Smoothie épinards, kiwis et bananes
Pour 2 personnes. Mixez 2 kiwis, 2 bananes, 4 poignées d'épinards et 40 cl de lait d'amande. Ajoutez des graines de chia avant de servir.
5. Jus de pamplemousse, agrumes et gingembre
Pour 4 personnes. Pressez 4 pamplemousses, 8 oranges et 2 citrons. Ajoutez du gingembre râpé et un peu de miel avant de servir.
6. Carpaccio d'oranges
Pour 2 personnes. Coupez 3 oranges en rondelles, ajoutez des graines de grenade et un mélange de jus d'orange associé à de la cannelle et de la menthe hachée.
7. Gaufres à la patate douce
Pour une dizaine de gaufres. Préparez une pâte à base de purée de 400 g de patates douces, 60 g de maïzena et 65 g de farine. Faites cuire dans un gaufrier.
8. Toast avocat saumon
Pour 4 personnes. Mixez 2 avocats avec de l'oignon et du jus de citron. Étalez sur du pain complet grillé et ajoutez du saumon fumé.
9. Coleslaw allégé
Pour 4 personnes. Mélangez 2 carottes râpées et ¼ de chou rouge avec une sauce à base de fromage frais, moutarde et vinaigre de cidre.
10. Bowl fruits et granola
Pour 4 personnes. Disposez du fromage blanc dans des bols, ajoutez des fruits frais et terminez par du granola.
11. Tortilla
Pour 4 personnes. Faites cuire des pommes de terre et des oignons, mélangez-les avec des œufs battus, puis faites cuire à feu doux jusqu'à obtenir une omelette.
12. Avocats grillés
Pour 4 personnes. Mélangez de l'huile d'olive, du jus de citron, du miel et assaisonnez des avocats coupés. Faites-les griller quelques minutes avant de servir.
Connaissez-vous le brunch ?
Le brunch est un repas joyeux, mélangeant petits déjeuners et déjeuners. Il combine souvent sucré et salé, avec une vaste sélection de plats. Des pancakes aux omelettes, il y a de quoi satisfaire tous les goûts.
Comment faire un plateau brunch ?
Pour un brunch réussi, choisissez une variété de plats et présentez-les sous forme de buffet. En plus des plats salés comme l’hummus ou le saumon, intégrez des douceurs comme des fruits frais et des gaufres. Les boissons comme les smoothies ou les mocktails complètent à merveille cet ensemble.
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