Oubliez l'idée que le clafoutis se limite aux fruits ! Cette version salée utilise la tomate et la moutarde pour un plat savoureux parfait pour la saison estivale.
La tomate est le pilier de l'été, se déclinant en salades, coulis et autres plats. Pourquoi ne pas essayer un clafoutis ? Marie Boudia, créatrice de contenus culinaires, nous propose une recette de clafoutis à la tomate et à la moutarde, idéale pour impressionner vos invités en seulement 10 minutes de préparation. C'est un plat à la fois coloré, léger et parfait pour combattre la chaleur estivale.
Un clafoutis salé gourmand et rapide à préparer
Ce clafoutis allie saveurs sucrées et salées pour émerveiller vos papilles !
Les ingrédients nécessaires
- 5 à 6 tomates
- 3 œufs
- 120 g de farine
- 70 g de parmesan râpé
- 380 g de lait
- 3 cuillères à soupe de moutarde douce à l'ancienne
- 2 cuillères à soupe de miel
- Herbes (basilic ou thym)
- Sel, poivre
Les étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule à manqué ou un plat à gratin.
- Lavez les tomates, retirez leur pédoncule et coupez-les en deux. Disposez-les dans le moule, côté bombé en bas. Salez et poivrez.
- Préparez l'appareil à clafoutis : dans un bol, fouettez ensemble la farine, le parmesan et les œufs. Incorporez progressivement le lait tout en fouettant. Ajoutez le miel et la moutarde. Assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes choisies.
- Versez la préparation sur les tomates.
- Enfournez pour environ 45 minutes. Dégustez tiède ou froid.
Conseils pour réussir le clafoutis à la tomate
Lorsque vous choisissez vos tomates, optez pour celles légèrement souples sous les doigts, à la peau lisse et brillante. Leur parfum doit être agréable et fruité. Évitez de les réfrigérer, car cela altérerait leur saveur. Gardez-les à température ambiante, loin de la chaleur.
Si vous êtes intolérant au lactose, vous pouvez remplacer le lait par une alternative végétale. Pour les intolérants au gluten, choisissez une farine sans gluten disponible en magasin bio ou utilisez de la fécule de pomme de terre.
Servez votre clafoutis encore tiède, accompagné d'une salade verte. Il est également excellent froid, ce qui en fait un choix parfait pour un pique-nique estival.
