Tout pour briller aux fourneaux cet été, sans vous tromper.
Dans un monde culinaire en constante évolution, il est essentiel de rester informé pour éviter les faux pas. Entre le choix des ingrédients et les horaires des repas, cet été, vous saurez tout.
Tendance : Privilégiez les produits bruts
Le sarrasin, grain vedette
Optez pour le sarrasin, la céréale à la mode pour vos salades estivales. Les adeptes de la cuisine santé peuvent même le torréfier pour préparer du sobacha, le thé japonais à base de sarrasin, reconnu pour ses bienfaits.
Le beurre réinventé
Préférez le beurre au lait cru, ajustant ainsi vos tartines. Essayez-le agrémenté de thym pour un mélange parfait sur un ananas rôti, inspiré d'Olivier Bellin.
Évoquez l'origine de vos ingrédients
Parlez du fromage spécifique de Quatrehomme ou du chocolat de François Pralus. Même si vous ne vous souvenez plus d’un détail, n’hésitez pas à donner une touche personnelle !
Peaufinez avec des huiles d'olive
Inspiré par Pierre Hermé, explorez différentes huiles d'olive pour enrichir vos plats : choisissez des huiles fruitées ou légèrement amères pour des saveurs uniques.
Investissez dans une plancha
Idéale pour une cuisine rapide et sans désordre, la plancha permet de cuisiner sainement, presque sans graisse.
Cuisine durable et locale
Mangez local
Au restaurant Meurice, Yannick Alléno met en avant un menu entièrement dédié aux produits d’Île-de-France, encourageant petits producteurs et circuits courts.
Approvisionnement malin en vacances
Avant de partir, consultez le Marché citoyen pour dénicher les meilleures options bio dans toute la France.
Écolo en cuisine
Militez pour un matériel de cuisine écoresponsable avec des casseroles en céramique, telles que celles de Beka, et un autocuiseur intelligent comme le Wikook de Tefal, qui économise à la fois temps et énergie.
Accordez-vous le plaisir culinaire
Optez pour des alternatives de poisson durable
Évitez les poissons menacés comme le cabillaud et le thon rouge. Privilégiez le maquereau ou le merlu, mieux pour la mer.
Faites place à la street food
Préparez des boulettes multiculturelles faciles à emporter pour l’apéritif. Combinez viande, poisson, mie de pain et herbes pour des bouchées savoureuses.
Livraison créative
Essayez les coffrets de Lenôtre pour des repas avec des thèmes colorés, livrables directement près de chez vous.
Adoptez la cuisine scandinave
Inspirée du Omnivore Food Festival, cette cuisine saine et légère utilise des marinades parfaites pour l'été, en valorisant les produits locaux.
Sucrez sans culpabilité
Abandonnez les bonbons artificiels pour découvrir les douceurs suédoises moins colorées, comme la réglisse salée, que vous pourrez trouver au magasin Käramell à Paris.
Retrouvez l'esprit américain
Adaptez vos dîners en lançant des invitations à 19 h 30 pour une expérience culinaire conviviale et décontractée.
Participer à des concours créatifs
Envisagez de concevoir votre propre crème glacée avec Ben & Jerry’s, avec des ingrédients bio.
Explorez la photographie culinaire
Assistez au Concours international de photo culinaire en juin à Oloron-Sainte-Marie pour apprendre et vous inspirer.
Enfin, enrichissez votre bibliothèque culinaire avec l'ouvrage Le Goût du luxe de Fulvio Bonavia, qui bousculera vos idées reçues.
