Les fruits cuits au four sont une réponse parfaite aux envies de douceur lorsque l'inspiration manque. Voici une recette sublime de pommes fondantes, signée Cyril Lignac, partagée sur RTL.
Aimer croquer dans une pomme est une chose, mais la déguster cuite au four, c'est une expérience gustative inégalée. En effet, cette méthode sublime le fruit, le rendant fondant et savoureux. La recette du chef Cyril Lignac, révélée sur RTL, est tout particulièrement recommandée.
Les ingrédients incontournables pour des pommes fondantes
La recette de Cyril Lignac est incroyablement simple, ne nécessitant que des ingrédients basiques. Pas besoin de choisir des pommes de variété hautement raffinée ; l'essentiel est de les travailler de manière appropriée pour en faire ressortir toute la saveur.
- Des pommes (type golden, pink lady…)
- 25 g de beurre
- 25 g de sucre
- De la poudre d’amandes ou de noisettes
- De la farine
- 1 œuf
- Des pralines roses
Réunissez ces ingrédients et comptez environ 30 minutes pour réaliser de délicieuses pommes fondantes.
Les étapes de préparation des pommes fondantes
La recette se divise en deux étapes principales : la préparation de la farce sucrée et la cuisson des pommes. Le chef souligne l'importance de cuire les pommes doucement afin d'en libérer le jus, ce qui viendra enrichir la farce.
- Commencez par blanchir le beurre et le sucre, puis incorporez la poudre d’amandes ou de noisettes, un peu de farine, et un œuf pour réaliser la farce, que vous pouvez agrémenter de pralines roses.
- Utilisez une cuillère à pomme pour évincer le cœur des pommes, puis farcissez-les avec la crème d’amandes.
- Ajoutez un peu de beurre sur les pommes et versez un filet d'eau au fond du plat pour créer de la vapeur.
- Enfournez les pommes pendant 20 minutes à 180-190 degrés.
- Enfin, ajoutez un zeste de citron sur les pommes en les sortant du four.
Ces pommes se dégustent parfaitement seules, la crème d’amandes offrant déjà une touche gourmande à ce dessert délicat.
Pour en savoir plus, retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL.
