Pour savourer pleinement le goût des fruits, rien ne vaut un sirop 100% fait maison. Si vous disposez de baies de cassis, lancez-vous sans hésiter dans la préparation de cet authentique sirop qui ne manquera pas de ravir vos papilles.
La préparation d’un sirop de cassis est une tâche à la fois simple et gratifiante ; la patience sera votre meilleure alliée tout au long du processus.
Les étapes de préparation
- Lavez soigneusement vos baies de cassis.
- Procurez-vous une bouteille transparente et propre.
- Dans le fond de la bouteille, ajoutez une couche d’environ 2 cm de baies puis recouvrez largement de sucre en poudre.
- Répétez cette opération jusqu'à ce que la bouteille soit presque pleine.
- Bouchez la bouteille avec un bouchon amovible et laissez-la au soleil pendant un mois.
- Pendant cette période, cassez périodiquement le sucre cristallisé en utilisant un bâton fin, et secouez la bouteille.
- Enfin, filtrez le sirop à l'aide d'une passoire et pressez les baies de cassis avec une cuillère pour extraire le jus au maximum.
Vous obtiendrez alors un sirop de cassis d’une pureté exceptionnelle, aux arômes inégalés. Cette méthode est également parfaite pour les framboises. (Merci à Jean-Michel Fayol pour ses conseils inspirants)
