Quel lait végétal choisir ? Selon une étude récente menée par des chercheurs canadiens, le lait de soja s'affirme comme le meilleur choix sur le plan nutritionnel. Voici les détails.
Depuis plusieurs années, les laits d'origine végétale se sont largement démocratisés dans les supermarchés. Ils sont souvent recommandés aux personnes intolérantes au lactose, une condition touchant entre 2 % et 15 % des Nord-Européens. En plus d'être généralement moins caloriques, ces laits peuvent favoriser la perte de poids et aider à réguler le cholestérol.
À la McGill University, des chercheurs se sont penchés sur divers types de laits végétaux disponibles : le lait d'amande, le lait de soja, le lait de riz et le lait de coco. Leur conclusion est sans appel : sur le plan nutritionnel, le lait de soja se révèle être le plus bénéfique.
Laits végétaux : une question de santé
Les chercheurs ont étudié des échantillons de 240 ml chacun. Bien que le lait de riz reste une option pour ceux allergiques aux fruits à coque ou aux légumineuses, il présente un niveau élevé de glucides et un apport nutritionnel limité.
Du côté du lait de coco, bien qu'il soit pauvre en calories, il affiche un taux lipidique trop élevé et un manque de protéines. Quant au lait d'amande, il n’offre pas des niveaux suffisants de nutriments essentiels.
C'est donc le lait de soja qui émerge comme la solution la plus équilibrée, même si son apport nutritionnel reste inférieur à celui du lait de vache, comme le soulignent les chercheurs dans la revue spécialisée Journal of Food Science and Technology.
Précautions pour les jeunes enfants
Adopter le lait de soja peut être une bonne option, mais il est crucial de noter que les laits végétaux ne doivent pas remplacer le lait de vache chez les jeunes enfants. Une vigilance est nécessaire pour garantir une alimentation équilibrée et adaptée à leur développement.
