Le gratin de brocoli est une union parfaite entre plaisir et nutrition. Facile à préparer, ce plat s’intègre à merveille dans une alimentation saine tout en dévoilant des saveurs douces et réconfortantes. Découvrez cette recette pour apporter un souffle de verdure à vos repas.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 500 grammes de brocolis
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 2 échalotes, finement hachées
- 1 gousse d’ail, émincée
- 100 grammes de fromage râpé (emmental ou comté)
- 20 grammes de beurre
- 20 grammes de farine
- 250 millilitres de lait
- Muscade râpée, au goût
- Sel et poivre, au goût
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Plat à gratin
- Fouet
Préparation
Étape 1 : Préparer les brocolis
Lavez les brocolis et découpez-les en petits bouquets. Faites-les blanchir dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 minutes pour qu'ils restent croquants. Égouttez et réservez.
Étape 2 : Préparer la béchamel
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Incorporez la farine progressivement en remuant avec le fouet pour éviter les grumeaux. Versez petit à petit le lait tiède, tout en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une consistance épaisse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Étape 3 : Combiner les saveurs
Ajoutez les échalotes et l’ail hachés à la béchamel, et laissez mijoter encore quelques minutes.
Étape 4 : Dressage
Beurrez le plat à gratin puis disposez les brocolis blanchis. Recouvrez-les avec la béchamel et parsemez généreusement de fromage râpé.
Étape 5 : Cuisson finale
Préchauffez votre four à 200°C et enfournez le gratin pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Astuces de chef
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des lardons grillés ou des morceaux de saumon fumé avant la cuisson pour enrichir les saveurs.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay frais, accompagnera parfaitement ce gratin, mettant en avant la douceur du brocoli.
Informations supplémentaires
Saviez-vous que le brocoli est non seulement savoureux mais aussi très nutritif? Il est riche en vitamines C et K, et constitue également une excellente source de fibres et d’antioxydants.
Comment servir
Servez le gratin directement dans son plat de cuisson pour maintenir toute sa chaleur. Utilisez des spatules adaptées pour préserver l'intégrité de votre plat.
