Préparer un rôti de porc au lait savoureux accompagné de pommes de terre fondantes, c'est réaliser un rêve culinaire à la maison ! Cette recette simple et délicieuse ravira toute la famille avec son moelleux et sa douceur incomparable.
15 minutes
1 heure
facile
€€
Ingrédients
- 800 grammes de rôti de porc
- 1 litre de lait entier
- 800 grammes de pommes de terre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- 3 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Planche à découper
- Couteau à viande
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6).
Étape 2
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Écrasez les gousses d'ail sans les peler.
Étape 3
Dans une cocotte en fonte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et faites dorer le rôti de porc sur toutes ses faces.
Étape 4
Ajoutez les pommes de terre autour du rôti, ainsi que les gousses d'ail, les feuilles de laurier et la branche de thym.
Étape 5
Versez le lait dans la cocotte jusqu'à mi-hauteur du rôti. Assaisonnez avec du sel et du poivre et portez doucement à ébullition.
Étape 6
Couvrez la cocotte et enfournez pendant environ 1 heure, en retournant le rôti à mi-cuisson.
Étape 7
Vérifiez la cuisson : le rôti doit être tendre et les pommes de terre fondantes. Servez chaud dans un plat de présentation.
Astuces du chef
Pour obtenir une sauce plus onctueuse, mixez une petite quantité de pommes de terre avec le lait à la fin de la cuisson.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu'un chardonnay, se marie parfaitement avec ce rôti de porc au lait.
Origine et tradition
Ce plat, issu de la cuisine traditionnelle française, est souvent préparé lors des repas familiaux dominicaux.
Présentation
Pour une belle mise en scène, découpez le rôti et disposez-le sur un plat en céramique, en entourant des pommes de terre et en nappant le tout de sauce.
