La consommation de boissons sucrées augmente régulièrement en France, suscitant des inquiétudes sur la santé publique. Selon le Baromètre santé nutrition 2008 de l'INPES, 75,2 % des Français ont consommé au moins une boisson sucrée la veille de l'étude, un chiffre en hausse par rapport à 1996 où il était de 72 %. Cette tendance est particulièrement marquée chez les jeunes de 12 à 17 ans, en particulier les garçons.
Autres habitudes alimentaires préoccupantes
Outre la consommation élevée de boissons sucrées, les résultats du baromètre montrent que les Français manquent de produits laitiers. En effet, seulement 24,3 % des personnes interrogées ont déclaré avoir ingéré les trois portions recommandées, un chiffre qui s'élève à 44,6 % chez les 12-17 ans. Cependant, les filles de cette tranche d'âge ont vu leur consommation de produits laitiers baisser, passant de 50 % en 2002 à 39,6 % en 2008.
Les fruits et légumes dans l'assiette
Bien que plus d'un quart des Français soient conscients de l'importance de consommer cinq fruits et légumes par jour, 42,9 % estiment que les prix des fruits constituent un frein à leur consommation, contre 37,1 % pour les légumes. Néanmoins, les comportements semblent s'améliorer sur d'autres fronts, avec une réduction significative de la consommation de sel et de matières grasses. La proportion de personnes consommant de la mayonnaise a chuté de 23,8 % en 2002 à 14,5 % en 2008.
Évolution positive et défis persistants
Les Français semblent également se tourner vers une alimentation plus équilibrée, avec 70,1 % déclarant avoir consommé des féculents au moins trois fois dans la semaine précédant l’enquête. En parallèle, 82,7 % ont consommé des protéines issues de la viande et des œufs. Par contre, la consommation de plats préparés connaît une hausse, 47,3 % des Français en ayant mangé au moins une fois par semaine en 2008, contre 32,2 % en 2002. Cette étude a été menée auprès d’un échantillon de 4.714 personnes âgées de 12 à 75 ans, représentant plusieurs régions de France.
Source: INPES
