Le chou kale, vedette des super-aliments, est reconnu pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Mais une consommation excessive peut avoir des effets indésirables. Lauren Imparato, professeure de yoga à New York, nous éclaire sur le sujet.
Riche en nutriments essentiels tels que les vitamines C, K, E, B, et A, ainsi qu'en manganèse, cuivre, calcium, fer, phosphore et magnésium, le kale se distingue également par sa teneur élevée en fibres et en antioxydants. Des études ont même démontré qu'il pouvait contribuer à prévenir certains cancers et à soutenir le système immunitaire, faisant de lui un incontournable pour un mode de vie sain.
Les effets secondaires du kale
Cependant, Lauren Imparato met en garde contre les risques d'une consommation excessive. Pour elle, le kale peut s'apparenter à un ennemi pour notre système digestif. Dans une interview au Daily Mail, elle compare sa consommation à celle d'un cactus, soulignant sa difficulté de digestion, qui peut entraîner des effets indésirables tels que des ballonnements, des troubles intestinaux et des brûlures d'estomac.
Par ailleurs, la richesse en oxalates du kale, similaire à d'autres légumes comme l'oseille et les épinards, pourrait entraîner la formation de calculs rénaux en cas de consommation excessive. En outre, elle mentionne que cela peut déranger le fonctionnement de la thyroïde en raison de la présence de goitrogènes.
Conseils pour une consommation équilibrée
Pour profiter des bienfaits du kale sans risquer de nuire à votre santé, Lauren Imparato recommande de le cuire à la vapeur avant de le consommer. Elle suggère également de limiter sa consommation à quelques feuilles par jour, le considérant comme un bon substitut à la salade. Enfin, il est important d'écouter son corps : “Si des troubles digestifs apparaissent de manière récurrente, envisagez d'autres super-aliments,” conclut-elle.
Comment soulager les troubles digestifs avec les médecines douces ?
