La chef de L'Auberge de la Reine Jeanne à Saint-Rémy-de-Provence reçoit le titre tant convoité par le guide Michelin. Portrait d'une étoile qui brille.
Le 10 octobre 2017, le guide Michelin a décerné à Fanny Rey le titre de "Femme Chef de l'année 2017" lors de sa cérémonie annuelle. Cette distinction fait suite à l'obtention, en février de la même année, de sa première étoile, la propulsant au rang des chefs les plus respectés, et faisant d'elle la seule femme parmi les 70 nouveaux chefs étoilés.
"J'étais en plein service lorsque j'ai reçu l'appel du guide Michelin", se remémore Fanny Rey avec émotion. "Mes larmes n'ont pu être retenues, et l'équipe a célébré cet instant inoubliable ensemble avec nos clients." Sa victoire a été une véritable journée de fête dans les cuisines parfaitement vitrées de son établissement.
Un parcours gastronomique exceptionnel
L'Auberge de la Reine Jeanne, ancien relais de poste à Saint-Rémy-de-Provence, propose une cuisine authentique et colorée. Fanny Rey a acquis son savoir-faire au sein d'établissements prestigieux, tels que La Bastide de Marie et Le Ritz à Paris. Elle a également été finaliste de "Top Chef" sur M6, un tremplin pour sa carrière.
En 2012, Fanny se joint à son partenaire Jonathan Wahid, chef pâtissier reconnu, pour diriger l'Auberge de la Reine Jeanne. Ensemble, ils élaborent des plats qui reflètent leur passion commune pour l'excellence et l'innovation, et leur établissement a rapidement reçu le label Maître restaurateur.
Le duo dynamique : organisation et passion
Fanny et Jonathan s'investissent pleinement dans leur travail, mais ils jonglent également avec leurs rôles de parents. Ils préparent des repas équilibrés pour leurs enfants tout en maintenant leur restaurant à un niveau élevé. "Nous partageons le quotidien entre la cuisine et nos enfants, ce qui rend notre tâche encore plus précieuse", explique Jonathan.
Fanny est déterminée à atteindre toujours plus d'objectifs, ayant déjà des vues sur une seconde étoile. Leur histoire est celle d'une réussite collective où l'amour et le travail sont les ingrédients clés de leur succès dans le milieu compétitif de la gastronomie.
(1) Auberge La Reine Jeanne, 12 boulevard Mirabeau, 13210 Saint-Rémy-de-Provence. Tél.: 04 90 92 15 33.
