Le bibimbap, emblème de la cuisine coréenne, séduit par sa richesse et sa diversité. Traditionnellement, ce plat nécessite une cuisson séparée des ingrédients, mais grâce à une méthode innovante, il est désormais possible de le réaliser facilement dans un cuiseur à riz.
La gastronomie d'Asie du Sud-Est s'est imposée dans le monde entier, et le bibimbap en est un parfait exemple. Ce plat, dont le nom se traduit par "mélange au riz", allie harmonieux légumes, viande et œuf, souvent relevés d'une touche de gochujang, la fameuse pâte de piment coréenne.
Une astuce de cuisson pour un bibimbap express
Si le bibimbap est réputé pour son mélange de saveurs, sa préparation peut sembler complexe. Cependant, les influenceurs culinaires Selia et Wilson, d'Mama's Pantry, proposent une approche simplifiée. Leur recette permet de cuire presque tous les ingrédients dans un seul rice cooker, seuls les légumes les plus fragiles et les œufs étant ajoutés à la fin.
Préparer un bibimbap rapidement
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 doses de riz blanc à grains courts (riz japonais)
- 2 doses d'eau
- 150 g de bœuf
- 1 petite courgette
- 1 carotte
- 100 g de pousses de soja (ou haricots mungo)
- 4 champignons shiitake
- 150 g d’épinards
- 1 œuf par personne
- Ail
- Huile de sésame
- Graines de sésame
- Sauce soja
- 2 càs de gochujang (selon les préférences)
- Une tige de cébette
Étapes de la recette :
- Pressez ou hachez une gousse d’ail, taillez la cébette et la viande en fines lamelles. Placez-les dans un bol avec de l'huile de sésame et de la sauce soja. Laissez mariner.
- Épluchez la courgette, la carotte et les champignons, puis taillez-les en julienne et assaisonnez séparément.
- Lavez le riz et placez-le dans le rice cooker avec l'eau, le sel et ajoutez la viande marinée et les légumes sans mélanger. Lancez la cuisson.
- Une fois la cuisson terminée, incorporez les épinards et les pousses de soja. Réglez sur "maintien au chaud" pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les œufs au plat.
- Assaisonnez le bibimbap avec de l'huile de sésame, des graines de sésame, du sel et du gochujang. Vous pouvez mélanger directement dans le rice cooker ou dresser à l’assiette.
