La feta, le fromage frais emblématique de l'été, fait son grand retour. Que ce soit dans une salade rafraîchissante ou en accompagnement de pâtes, ce fromage à base de lait de brebis a su conquérir les cœurs et les cuisines. Cependant, il est essentiel de bien choisir votre feta. 60 millions de consommateurs nous éclaire sur les subtilités derrière ce fromage originaire de Grèce.
Avec l'arrivée des beaux jours, la feta s'impose comme un incontournable. Servie en salades ou sur des tartines croustillantes, elle a réussi à supplanter la traditionnelle mozzarella. Malheureusement, l'appellation « feta » est souvent galvaudée, comme le montre une enquête récente de 60 millions de consommateurs, qui a examiné une sélection de 16 produits. En effet, l’Appellation d’Origine Protégée (AOP) impose un cadre strict, incluant des critères liés à la région de production — exclusivement en Grèce. Mais qu'en est-il de la feta que l'on trouve dans nos supermarchés ? Est-elle vraiment authentique ?
Feta AOP : que se cache-t-il derrière cette appellation ?
Dans les rayons, les différentes références de feta ou de fromages frais de brebis se multiplient. Pourtant, une distinction importante existe entre celles portant le sigle AOP, gage de qualité, et celles qui ne l'ont pas. Comme l'éclaircit Audrey Morice, experte en alimentation interrogée par 60 millions de consommateurs, plusieurs industriels utilisent des astuces de marketing trompeuses. Parfois, des packagings évoquant la Grèce, comme des branches d’olivier ou des paysages des Cyclades, peuvent induire en erreur. Le terme "feta" doit être réservé aux produits respectant les normes AOP, notamment un minimum de 70 % de lait pasteurisé de brebis provenant de la Grèce continentale ou de l’île de Lesbos.
Quelles sont les références de feta AOP recommandées par 60 millions ?
Pour vous aider à choisir une feta de qualité, voici une sélection des meilleurs produits, basée sur les tests de dégustation de 60 millions de consommateurs. Parmi les 16 échantillons analysés, 11 répondaient aux critères AOP, tandis que 5 autres étaient des fromages similaires.
Si vous cherchez des conseils, vos fromagers et épiciers spécialisés dans les produits grecs pourront vous orienter. Cependant, certains excellents choix sont disponibles en grande surface. Par exemple, la feta « 100 % brebis » de E.Leclerc s'est révélée à la fois savoureuse et abordable. Pour les amateurs de qualité supérieure, la feta U Bio, bien que plus coûteuse à 18,83 €/kg, a également reçu des éloges. Notons aussi que la feta de Monoprix Gourmet provient de la même laiterie que la U Bio, garantissant une qualité comparable.
