En ce début de septembre, nous mettons en lumière les nouvelles tendances de la rentrée culinaire. Avec un éventail de livres de recettes 100% végétales, des chefs étoilés aux initiatives contre le sexisme en cuisine, le panorama gastronomique est riche et prometteur.
Le voyage du mois : la Belgique au Bon Marché Rive Gauche
Le Bon Marché Rive Gauche, à Paris, invite à découvrir la culture culinaire belge sous la houlette du comédien Stéphane de Groodt. Inclus dans cette exposition éphémère, un "supermarché surréaliste" met à l'honneur des produits emblématiques tels que le chocolat, la bière et les fameuses frites belges. Des jeux de mots comiques accompagnent chaque produit, rendant l'expérience unique. Venez goûter aux ketchups artisanaux et bières authentiques du plat pays, jusqu'au 18 octobre.
L'exposition : "Manger" par le festival Été indien(s)
Le festival Été indien(s), qui se tient à Arles du 17 au 27 septembre, se consacre à l'art du repas. Des dîners insolites, des brunchs savoureux et des discussions enrichissantes sont au programme, avec des chefs renommés et des événements comme un focus sur la cuisine italienne. Cet événement s'annonce comme une célébration de la gastronomie et de son impact sur la culture.
La cheffe du mois : Anne-Sophie Pic
Anne-Sophie Pic, figure emblématique de la gastronomie française, se livre dans un podcast captivant sur son parcours singulier. Avec un palmarès éblouissant de trois étoiles Michelin, elle partage son ascension après avoir hérité de l'héritage culinaire familial, se faisant un nom dans un domaine souvent dominé par les hommes. À écouter sur l'application de podcasts Majelan, elle offre une perspective enrichissante sur la cuisine moderne.
Le documentaire engagé de KitchenAid
KitchenAid présente A Women's Place, un documentaire qui suit trois femmes chefs confrontées aux préjugés sexistes dans le monde de la gastronomie. Réalisé par Rayka Zehtabchi, ce film explore leurs luttes et défis quotidiens. Un regard nécessaire pour faire évoluer les mentalités dans un secteur traditionnellement masculin.
Le livre végétal du chef Régis Marcon
Dans son ouvrage intitulé Légumes, le chef triplement étoilé Régis Marcon nous offre une véritable bible sur le potentiel du potager. Le livre présente des recettes savoureuses et des conseils techniques, le tout accompagné d'une iconographie époustouflante. Une lecture incontournable pour les passionnés de cuisine végétale.
L'expérience culinaire du mois : le kebab veggie du restaurant Noma
Au Noma, René Redzepi va au-delà du traditionnel kebab en proposant une version veggie surprenante. Ce kebab à base de céleri, mariné dans un mélange audacieux, offre une expérience culinaire unique qui allie esthétique et saveurs, disponible jusqu'au 3 octobre.
La bonne initiative : les fenêtres à vin de Florence
Florence innove avec ses "buchette", petites fenêtres à travers lesquelles les bars et restaurants servent des plats et boissons tout en minimisant les contacts. Cette pratique remonte à l'époque de la peste et témoigne d'une ingéniosité locale pour favoriser la convivialité tout en respectant les mesures sanitaires.
La pause-déjeuner : les poke bowls Sushi Shop
Sushi Shop propose une nouvelle gamme de poke bowls qui allie le meilleur des cuisines hawaïenne et japonaise. Mariné avec des ingrédients frais, chaque plat promet une explosion de saveurs qui saura ravir les amateurs de cuisine légère et savoureuse.
