Les tomates à la provençale, une véritable icône de la gastronomie du Sud de la France, apportent une touche de soleil à vos repas. Facile et rapide, cette recette invite la richesse des saveurs méditerranéennes dans votre cuisine.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients nécessaires
- 8 tomates
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil plat
- 100 grammes de chapelure
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles indispensables
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère à soupe
- Plat allant au four
Préparation pas à pas
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Lavez les tomates et coupez-les en deux, puis disposez-les dans un plat, face coupée vers le haut.
Étape 2
Pelez et hachez finement les gousses d'ail, puis faites de même avec le persil. Cela permet d'améliorer la diffusion des arômes lors de la cuisson.
Étape 3
Dans un bol, combinez l'ail et le persil hachés avec la chapelure. Assaisonnez de sel et de poivre, puis ajoutez un filet d'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse.
Étape 4
Répartissez ce mélange généreusement sur chaque moitié de tomate. Un filet supplémentaire d'huile d'olive rehaussera les saveurs avant la cuisson.
Étape 5
Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient dorées et confites.
Astuce de chef
Pour un parfum encore plus prononcé, n'hésitez pas à ajouter un peu de thym ou de romarin avant la cuisson.
Accord met et vin
Ces délicieuses tomates se marient parfaitement avec un rosé frais de Provence ou un rouge léger, pour faire ressortir les saveurs estivales du plat.
Information complémentaire
Le plat peut être servi aussi bien en entrée qu'en accompagnement. Originaire du Sud de la France, il célèbre les produits méditerranéens et les herbes aromatiques qui mettent en valeur le goût des tomates mûres au soleil.
