La blogueuse star vit désormais à Turin, capitale du "Slow Food". Elle y prépare son prochain livre et collabore avec la maison Caffè Vergnano 1882. Confidences et recettes partagées avec son amie Carolina Vergnano, à Chieri, au cœur de la magnifique demeure familiale.
Reconnaissable entre mille, Mimi Thorisson attire plus de 300 000 abonnés sur ses réseaux, captivés par ses récits culinaires et familiaux, subtilement immortalisés par son mari, le photographe islandais Oddur. De retour de leurs haies du Médoc, ses abonnés découvrent des images de tables gargotières et de balades idylliques. Cependant, les récentes publications sur son compte @mimithor, foisonnant de plats italiens savoureux, soulèvent une inquiétude : a-t-elle vraiment abandonné son ancien domicile à Saint-Yzans-de-Médoc ? Mimi explique : "Notre maison reste le cadre de mes ateliers, mais nous avons fait le choix de nous installer à Turin. Oddur et moi écrivons un livre dédié à la cuisine italienne et nous avons connu un véritable coup de cœur pour cette ville."
La dolce vita de Mimi Thorisson
La rencontre avec Carolina Vergnano, héritière de Caffè Vergnano 1882, a sans doute contribué à ce changement. Carolina, qui ne connaissait auparavant Mimi que par ses livres et émissions, raconte : "J'adore la manière dont Mimi transforme la cuisine en un art de vivre, privilégiant les produits du terroir et respectant les traditions. J'avais envie de travailler avec elle, car nos valeurs sont alignées. De cette collaboration est née une belle amitié."
"Turin est fascinante"
La famille Thorisson a échangé les promenades forestières pour flâner dans les rues turinoises et a remplacé la cueillette dans leur potager par des visites aux producteurs du Mercato di Porta Palazzo, le plus grand marché d'Europe. Dans un ton enjoué, Mimi décrit : "Turin est fascinante, empreinte de mystère et riche de traditions culinaires. C'est le berceau du mouvement Slow Food et d'Eataly. La cuisine, c'est avant tout une question de savoir-faire, souvent transmis de génération en génération." Loin de l'image de la femme parfaite, Mimi sait aussi faire preuve d'autodérision. Carolina ajoute avec admiration : "Elle est incroyablement cultivée et parle cinq langues, tout en ayant une passion sincère pour l'histoire."
Cuisine bourgeoise et traditions
Caffè Vergnano, fondée en 1882 à Chieri, est pétrie d'histoires. Tout commence avec Domenico Vergnano, un épicier passionné qui devient torréfacteur d'exception. Dans les années 1930, désireuse de contrôler la qualité, la famille achète sa propre plantation de café au Kenya. Aujourd'hui, dirigée par la quatrième génération, Caffè Vergnano est présente dans plus de 90 pays et vient d'ouvrir un Accademia du café à Chieri. Au cœur de cette demeure piémontaise, Mimi et Carolina se retrouvent, attirées par la lumière et l'inspiration. Attablées, elles roulent des gnocchis tout en se remémorant les plats traditionnels italiens comme les pêches farcies et le tiramisu. Mimi promet : "Ma prochaine publication sera un hommage aux délices culinaires de mes amis italiens, célébrant cette cuisine bourgeoise qui reste ancrée dans les familles italiennes."
Le poissonnier star
La Pescheria Gallina de Giuseppe Benedetto, située face au Mercato di Porta Palazzo, est prisée par les chefs turinois et propose d'exquises assiettes de fritto misto. 14b, piazza della Repubblica. pescheriagallina.com.
Le marché paysan
Dans le Mercato di Porta Palazzo, des producteurs locaux bio se réunissent dans la dernière halle, offrant des produits de qualité. Piazza della Repubblica.
100 ans de pasta
À l'épicerie-traiteur Pastificio Giustetto, tenu par Anna et son frère Gino, les meilleures pâtes sont toujours à l'honneur. 19, via Santa Teresa.
L'art du café à l'italienne
L'Accademia Vergnano a ouvert ses portes en octobre 2018, offrant des formations en torréfaction et dégustation. 4, via Balbo, à Chieri. caffevergnano.fr.
