Pour les fans de raclette, il est possible d'explorer diverses recettes. L'influenceuse Garance Jonquois a proposé une version originale sous forme de bricks pour l'apéritif. Accompagnées d'un dip savoureux, ces bouchées sauront séduire vos convives.
Avec l'arrivée des températures fraîches et pluvieuses, l'automne est bien présent, et les aliments réconfortants sont de mise. Fondue, tartiflette et raclette deviennent des incontournables de la saison. Si certains cherchent à réchauffer leur moral, d'autres sont impatients de déguster ces plats savoyards à tout moment. Garance Jonquois nous offre une manière inventive de savourer la raclette, avec des bricks croustillantes pour l'apéritif.
Ingrédients et préparation de la farce à la raclette
Pour réaliser environ quinze bricks délicieuses, commencez par préparer 400 g de pommes de terre à purée (par exemple, Alouette ou Bintje). Après les avoir pelées, découpez-les en petits morceaux pour une cuisson rapide, environ quinze minutes suffisent. Une fois cuites, réduisez-les en purée et mettez de côté. Ensuite, épluchez et émincez un oignon. Faites chauffer une poêle sans ajout de graisse et faites-y dorer 80 g d’allumettes de lardons fumés. Vous pouvez aussi opter pour du jambon de porc ou de poulet. Une fois les lardons légèrement dorés, incorporez l’oignon et faites revenir brièvement le mélange, car il subira une seconde cuisson lors du fritage.
Assemblage et cuisson des bricks
Ajoutez ensuite le mélange lardons-oignons à la purée de pommes de terre. Incorporez-y 5 à 6 tranches de raclette découpées, ainsi qu'un peu de ciboulette hachée. Mélangez soigneusement. Prenez ensuite 8 feuilles de brick, coupez-les en deux, puis pliez chaque demi-feuille pour créer une bande. Placez une cuillère à soupe de farce au bas de chaque bande, en laissant de l’espace sur les côtés. Pliez le coin inférieur vers le coin opposé et continuez jusqu'au bout, en enfermant la farce. Dans une poêle, chauffez un fond d'huile neutre et faites frémir les bricks de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Pour accompagner ces délicieuses bouchées, préparez un dip en mélangeant 100 g de yaourt grec avec une demi-botte d'aneth ciselée, le jus d'un demi-citron, du sel et du poivre. Cette sauce fraîcheere complétera parfaitement vos bricks.
