S'offrir une délicieuse couronne des rois briochée en supermarché est tout à fait possible. Pour le confirmer, le magazine 60 millions de consommateurs a mené une enquête sur le rapport qualité-prix et la saveur des produits sélectionnés.
Chaque année, environ 32 millions de galettes des rois sont dégustées en France. Alors qu'au Nord, la galette à la frangipane est préférée, au Sud, la couronne briochée aux fruits confits est la star des fêtes. Pour mieux choisir, le magazine a analysé six références de brioches, nature et à la fleur d'oranger, disponibles dans les grandes surfaces.
un coût à prendre en compte
D'après l’analyse de 60 millions de consommateurs, la couronne des rois s'avère être l'option la plus économique comparée à la galette. Par exemple, au Carrefour Market de Paris, la galette à la frangipane Pasquier est à 12,38 €/kg, contre 10,89 €/kg pour la couronne briochée à la fleur d'oranger, et 9,89 €/kg pour la version nature. En période d'inflation, les prix des galettes, qui contiennent des ingrédients coûteux comme le beurre et la poudre d'amande, ont augmenté plus fortement que ceux des brioches.
la chasse aux additifs
Bien que la couronne briochée soit une gourmandise calorique (185 calories pour 50 grammes, note D au Nutri-Score), il est conseillé de choisir des options avec le moins d'ingrédients possible. Certaines marques, comme Pasquier et Franprix, contiennent jusqu'à 19 ingrédients, incluant des émulsifiants comme le E471, suspectés de nuire à la santé. À l'inverse, des couronnes de marques comme Brioches Podis offrent des compositions plus simples, avec moins de 11 ingrédients.
le surgelé sort sa fève du lot
Parmi les produits testés, la brioche pur beurre de Picard se distingue par la qualité de ses ingrédients et son goût. À 6,99€, elle a été jugée nettement supérieure. Cela s'explique par le fait qu'elle est vendue crue et surgelée, permettant une cuisson à domicile qui rappelle une recette faite maison. En seconde position, la couronne Thomas Brioche 1896 à 3,99€ est recommandée pour son goût et sa qualité. Nos experts suggèrent de toujours réchauffer les brioches au four pour une expérience gustative optimale.
