Pour un repas à partager, rien de tel qu'une salade César fraîche signée Simone Zanoni. Parfaite pour agrémenter vos barbecues ou vos dîners d'été, cette recette est un incontournable qui ravira vos convives.
Bien qu'elle soit originaire de Tijuana, au Mexique, les variations de la salade César sont nombreuses et adaptables selon les goûts. Les ingrédients classiques incluent du poulet, des anchois, et des œufs, mais le chef italien offre un twist personnel à cette recette.
Pour une touche croquante, n'oubliez pas d'ajouter des croûtons faits maison. Simone conseille de couper le pain en dés avant de les dorer avec de l'huile d'olive, de l'ail et du romarin, pour un résultat doré et parfumé.
Un plat léger et savoureux
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 demi-tête de salade Romaine
- 1 filet de poulet fermier cuit à basse température
- 4 tranches de pain de mie
- 40 g de beurre demi-sel
- 2 gousses d'ail
- Thym, poivre et piment frais
Pour la sauce César :
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise maison
- 2 cornichons
- 1 cuillère à soupe de purée d'ail rôti
- 20 g de Parmigiano râpé
- 2 feuilles de salade Romaine
- Zestes et jus d'un citron vert
Instructions de préparation :
- Dans un bol, mélangez le beurre découpé, de l'ail, du thym et un peu de piment. Faites fondre à feu doux.
- Coupez les croûtes des tranches de pain et aplatissez-les.
- Badigeonnez-les du mélange de beurre avant de les découper avec un emporte-pièce.
- Faites dorer les morceaux de pain au four et dans une poêle avec de l'huile d'olive.
- Assaisonnez le poulet et faites-le cuire sur le gril, puis découpez-le en tranches.
- Mixez la mayonnaise, le Parmigiano, les cornichons, l'ail rôti, et le jus de citron vert pour réaliser la sauce.
- Dans un grand bol, incorporez le reste de la salade Romaine, les croûtons et le poulet, puis ajoutez la sauce. Mélangez bien.
- Disposez le pain en forme de fleur sur l'assiette, et déposez-y le mélange de salade au centre.
Cette salade César signée Simone Zanoni est une véritable ode à la fraîcheur, à déguster sans modération. Pour découvrir plus de recettes, n’hésitez pas à explorer l'univers culinaire du chef !
