Lorsque les températures atteignent des sommets, rien de tel qu'une soupe froide de concombre à la menthe et au yaourt grec pour vous rafraîchir. Facile à réaliser, cette recette allie des saveurs délicates et une texture crémeuse qui émerveillera vos convives. Préparez-vous à découvrir un plat rafraîchissant, parfait pour épater vos invités ou vous faire plaisir en toute simplicité.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 concombres
- 400 grammes de yaourt grec
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Presse-agrumes
Préparation
Étape 1
Lavez et épluchez les concombres, puis coupez-les en morceaux.
Étape 2
Dans un grand bol, ajoutez les morceaux de concombre, le yaourt grec, les feuilles de menthe, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
Étape 3
Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
Étape 4
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire en ajoutant du sel ou du poivre.
Étape 5
Réfrigérez la soupe pendant au moins une heure avant de servir pour maximiser la fraîcheur.
Astuces du chef
Pour une texture encore plus veloutée, passez la soupe au tamis après l'avoir mixée. Cela permettra d'éliminer les petits morceaux et de rendre votre préparation encore plus raffinée.
Accords mets et vins
Cette soupe froide s'accorde parfaitement avec un verre de vin blanc sec et frais, tel qu'un Sauvignon Blanc, qui rehaussera la fraîcheur du concombre et la menthe.
Le saviez-vous ?
Originaire des régions méditerranéennes, la soupe froide de concombre est un incontournable des repas estivaux. Sa popularité ne cesse de croître au-delà de cette région, grâce à sa simplicité et sa capacité à ravir même les palais les plus exigeants.
