Plongez dans l’univers du fait maison avec cette recette de ketchup savoureuse et simple à préparer. Exit les sauces industrielles, faites place à un condiment fraîchement concocté qui ravira vos convives !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 800 grammes de tomates mûres
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 5 cl de vinaigre de cidre
- 50 grammes de sucre de canne
- sel
- paprika doux
- poivre noir moulu
Ustensiles nécessaires
- mixeur plongeant ou blender
- casserole
Instructions de préparation
Étape 1
Lavez les tomates, puis coupez-les en quartiers avant de hacher finement l'oignon.
Étape 2
Écrasez la gousse d’ail avec un presse-ail.
Étape 3
Dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Étape 4
Ajoutez ensuite les tomates, le sucre, le vinaigre, une pincée de sel, du paprika et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes.
Étape 5
Pensez à remuer de temps à autre pour éviter que ça n’accroche.
Étape 6
Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 7
Filtrez la préparation à l'aide d'une passoire fine pour retirer peaux et pépins si souhaité.
Astuces de chef
Si vous avez des restes, conservez-les dans un bocal hermétique au réfrigérateur. Votre ketchup peut ainsi se garder plusieurs semaines.
À propos du ketchup
Le ketchup : Originaire d’Asie, ce condiment a évolué au fil des siècles pour devenir cette sauce tomate sucrée-acidulée si appréciée aujourd’hui. Synonyme de convivialité, il accompagne à merveille burgers, grillades ou frites.
Pour une présentation élégante, versez le ketchup dans une saucière ou une bouteille squeezable pour épater vos invités.
