Les cyclistes du Tour de France ont pris le départ le 7 juillet, s’apprêtant à rivaliser pendant trois semaines. Ce parcours est l'occasion rêvée de redécouvrir les spécialités culinaires françaises, étape par étape.
Départ en Pays de la Loire
Du parcours plat de Noirmoutier-en-l'Île à Sarzeau, les cyclistes débutent par une spécialité locale : la bardatte. Ce chou farci, élevé à la tradition paysanne, est garni de chair de lapin et entouré de marrons ou de cailles rôties, parfait pour donner l'énergie nécessaire aux coureurs.
Escapade en Bretagne
Les étapes bretonnes des 11 et 12 juillet mettent à l'honneur le kig ha farz. Ce plat emblématique, constitué de viande et de farce, se distingue d'un simple pot-au-feu par son farz, une garniture à base de farine cuite dans le bouillon, offrant une explosion de saveurs.
Plats régionaux pour se régénérer
Le 13 juillet, les coureurs se remettront avec une géline de Touraine, reconnue pour sa chair délicate, avant de s'engager sur des routes plus rudes. Le 14 juillet, après un parcours tranquille, la spécialité à savourer sera la pomme en rabote, une tarte aux pommes dorée et croustillante, parfaite pour recharger les batteries.
Un bol d’air frais en Rhône-Alpes
Du 17 au 19 juillet, les cyclistes se retrouvent en montagne, où le gratin dauphinois est le plat sacré. Préparé sans béchamel, il se compose simplement de pommes de terre, de lait et de crème, cuits lentement pour une texture onctueuse.
Saveurs ensoleillées en Provence
Le 21 juillet, entre Saint-Paul-Trois-Châteaux et Mende, la bouillabaisse sera à l'honneur. Cette soupe de poissons provençale, servie avec des croûtons, risque de faire saliver les coureurs sur les pentes escarpées.
Un répit gourmand à Carcassonne
Du 22 au 24 juillet, lors d'un jour de repos au cœur du Languedoc-Roussillon, les participants profiteront des variétés de cassoulet régionaux, un plat réconfortant à base de haricots et de viandes savoureuses.
Tradition et saveurs à Pau
Lors des dernières étapes en Aquitaine, la sauce paloise se mariera parfaitement avec la viande. Cette sauce héritée de la cuisine britannique du XIXe siècle est parfumée à la menthe, ajoutant une touche unique aux plats.
Douceur finale en Île-de-France
En clôture de cette aventure culinaire, le Paris-Brest accueillera les cyclistes sur les Champs-Élysées le 29 juillet. Ce dessert emblématique, en forme de roue, allie pâte à choux et crème mousseline pralinée, offrant un plaisir ultime aux gourmands.
