Les choux à la crème pâtissière sont une spécialité française emblématique qui ravit les papilles ! Dans cet article, je vous propose une recette simple pour préparer ces délices, que ce soit pour un repas festif ou un goûter gourmand. Préparez-vous à vous lancer dans cette aventure culinaire !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Moyen
Budget : $$
Ingrédients essentiels
- 125 ml d'eau
- 50 g de beurre
- 75 g de farine
- 2 œufs
- 50 g de sucre
- 25 g de lait en poudre
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 20 g de sucre glace
Ustensiles nécessaires
- Poche à douille
- Plaque à pâtisserie
- Mixeur plongeant
- Batteur électrique
Étapes de préparation
Étape 1 : Préparer la pâte à choux
Dans une casserole, faites chauffer l'eau avec le beurre jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
Étape 2 : Incorporer la farine
Aoutez la farine d'un coup et mélangez énergiquement avec une spatule pour obtenir une pâte homogène.
Étape 3 : Ajouter les œufs
Transférez la pâte dans un bol froid et incorporez les œufs un par un à l'aide d'un batteur. La pâte doit être lisse et brillante.
Étape 4 : Former les choux
Remplissez la poche à douille avec la pâte et formez des petits tas sur une plaque à pâtisserie.
Étape 5 : Cuisson
Enfournez à 180°C pendant 25 minutes.
Étape 6 : Préparer la crème pâtissière
En attendant, fouettez le lait en poudre, le sucre et la vanille au mixeur plongeant. Réservez au frais.
Étape 7 : Garnir les choux
Une fois cuits et refroidis, ouvrez les choux et garnissez-les de crème.
Astuce de chef
Pour une croûte dorée et croustillante, badigeonnez les choux de lait avant la cuisson pour un éclat supplémentaire.
Boisson parfaite
Accompagnez ces choux gourmands d'une coupe de champagne ou d'un chocolat chaud onctueux pour une expérience encore plus délicieuse.
Info supplémentaire
Les choux à la crème sont des classiques de la pâtisserie française, hérités de la recette des choux de Pantin. Indispensables pour toute occasion spéciale !
