À la fois croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, les nuggets de poulet de Laurent Mariotte sont irrésistibles !
Dans son émission Petits Plats en Équilibre, diffusée sur TF1, Laurent Mariotte, accompagné du chef Michel Olivier, propose une version maison de ces délicieuses préparations, souvent appréciées lors des repas en famille ou des apéritifs entre amis. Cette recette rapide et facile à suivre peut être rehaussée par un assortiment d'épices dans la marinade ou la panure, telles que du paprika fumé ou du piment d'Espelette, pour donner une touche piquante à ce plat classique.
Les nuggets de poulet à croquer
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 œuf
- 20 cl de polenta instantanée
- 2 filets de poulet
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 10 cl d’huile neutre
Étapes de préparation de la recette :
- Dans une assiette, battez l'œuf jusqu'à obtention d'une omelette.
- Dans une autre assiette, ajoutez 20 cl de polenta instantanée.
- Salez les filets de poulet et enduisez-les de moutarde à l'aide d'un pinceau des deux côtés.
- Découpez chaque filet en deux dans le sens de la longueur, puis chaque moitié en 5 tranches (vous obtiendrez 20 tranches).
- Trempez les tranches dans l'œuf battu puis enrobez-les de polenta. Réservez.
- Dans une grande poêle au feu doux, versez 10 cl d'huile.
- Une fois l'huile chaude, faites dorer 10 tranches pendant environ 2 minutes et demie de chaque côté.
- Répétez l'opération avec les 10 autres tranches.
Astuces pour des nuggets dignes d'un chef
Pour une cuisson homogène, veillez à ce que les morceaux de poulet soient tous de taille semblable. Pour accompagner ces nuggets savoureux, envisagez de préparer des sauces telles qu'une sauce barbecue, une sauce au miel et moutarde, ou encore une sauce au yaourt avec des herbes. Pour une expérience gustative optimale, servez les nuggets chauds, accompagnés de frites, de légumes croquants, ou dans un burger ou une salade.
