Sept jours gourmands. – Le Sirenuse s'invite au Ritz Paris, alors que le 26e concours des Meilleurs Ouvriers de France en pâtisserie-confiserie s'annonce à l'ENSP. Détails gourmands de l'actualité culinaire.
L'excitation est palpable parmi les 35 candidats qui se préparent pour la première épreuve du prestigieux concours "Un des Meilleurs Ouvriers de France", section pâtisserie et confiserie. Les sélections, qui se dérouleront à Yssingeaux, auront lieu du 22 au 25 janvier à l'ENSP, l'école de référence des métiers de la pâtisserie, boulangerie, chocolaterie et confiserie, fondée en 1984 par Yves Thuriès et Alain Ducasse. Cette semaine, deux annonces écologiques réjouissent également les amateurs de gastronomie : le Parlement européen a voté pour interdire la pêche électrique et Thierry Marx dévoile un jambon sans sels nitrités, en collaboration avec la Maison Dubernet.
Nouveautés littéraires et équipements culinaires
Côté librairie, ne manquez pas le dernier ouvrage de Raphaël Haumont, expert en cuisine moléculaire et chercheur à l'université Paris-Sud. Dans ses écrits, il s’attaque aux idées reçues en cuisine qui perdurent. Pour les amateurs de cuisine, la période des soldes est idéale pour renouveler l'équipement. Cuisinart propose un cuiseur à riz et à céréales innovant, capable de cuire viande ou poisson simultanément, tout en préservant la qualité des produits.
Zoom sur les infos food de la semaine
Pour une immersion complète, découvrez nos photos illustrant les dernières tendances gastronomiques.
