Les courgettes sont souvent délaissées par les plus jeunes, mais cette purée savoureuse pourrait bien inverser la tendance. Avec son onctuosité et ses saveurs délicates, elle s'avère être un parfait accompagnement pour les repas familiaux. Voici une recette simple et efficace pour métamorphoser ce légume en un plat apprécié de tous.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Niveau : facile
Coût : €
Ingrédients
- 150 grammes de purée de pommes de terre instantanée
- 100 grammes de courgette déshydratée
- 200 millilitres de crème liquide longue conservation
- 50 grammes de parmesan râpé
- 30 grammes de beurre clarifié
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- mixeur plongeant
- casserole
- cuillère en bois
Préparation
Étape 1
Commencez par réhydrater la courgette déshydratée en la plongeant dans de l’eau chaude pendant environ 10 minutes.
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer le beurre clarifié à feu doux, puis incorporez la courgette réhydratée.
Étape 3
Ajoutez la purée de pommes de terre instantanée, et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
Étape 4
Versez la crème liquide et remuez pour obtenir une consistance homogène.
Étape 5
Ajoutez le parmesan râpé et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6
Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une purée lisse et onctueuse.
Étape 7
Enfin, laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, tout en remuant régulièrement.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus savoureuse, n’hésitez pas à ajouter une pincée de muscade moulue.
Accords mets et vins
Cette purée se marie parfaitement avec un vin blanc sec tel que le chardonnay. Pour une option sans alcool, un jus de pomme pétillant peut également être un excellent choix.
Riches en vitamines et minéraux, les courgettes sont un légume d'été originaire d'Amérique centrale. Leur faible teneur en calories et leur polyvalence en font un choix idéal dans maintes recettes.
