«Mokonuts», c’est le nom de cet incroyable restaurant et coffee shop parisien aux accents multiculturels, mais c’est aussi le surnom de sa pâtissière et propriétaire, Moko Hirayama. À 45 ans, cette ancienne avocate a déjà vécu plusieurs vies. Portrait.
Située rue Saint-Bernard dans le XIe arrondissement de Paris, Mokonuts attire les gourmets avec ses plats savoureux dans une ambiance chaleureuse. Moko Hirayama, à la tête de cet établissement, a troqué sa carrière d'avocate à New York et Londres pour se consacrer à sa passion, la cuisine. Aux côtés de son mari, Omar Koreitem, d'origine libanaise, le couple a lancé ce projet unique en plein cœur de Paris. Ensemble, ils partagent également la vie de leurs deux filles, Mia, 6 ans, et Ali, 4 ans.
Un parcours pour le moins atypique
Originaire du Japon, Moko Hirayama a déménagé à New York avec sa famille à l'âge de 18 ans. Énergique et ambitieuse, elle obtient d'abord un diplôme en développement urbain et travaille au sein de la mairie de New York. Toutefois, à 27 ans, elle ressent un besoin de réorientation et se forme en droit des finances. Sa rencontre avec Omar, en 2000, marque un tournant décisif dans sa vie. Ensemble, ils s'installent à Londres en 2006 pour des raisons professionnelles. Deux ans plus tard, à la suite d'une crise de sens, Moko reconsider leur parcours professionnel.
De la robe d'avocat au rouleau à pâtisserie
Passionnée de pâtisserie, Moko se souvient des moments passés aux fourneaux avec sa mère qui aimait cuisiner. Elle commence à travailler comme vendeuse chez Ladurée à Londres, exprimant sa passion tout en poursuivant sa carrière juridique. Finalement, Moko et Omar décident de tout quitter pour s'installer à Paris où ils rêvent d'ouvrir leur propre établissement. Après quelques défis, y compris un moment de découragement, ils réalisent leur projet avec Mokonuts, un espace mi-coffee shop, mi-restaurant, inspiré de leurs racines.
La reine des cookies
Moko est particulièrement reconnue pour ses cookies. Sa créativité s'exprime à travers des saveurs audacieuses, allant du miso aux olives sèches. Elle se fait forte d'innover à chaque nouvelle réalisation, ce qui contribue à son succès fulgurant. Malgré l'engouement autour de son établissement, elle et Omar souhaitent rester connectés à l’authenticité de leur projet et ne visent pas une expansion lucrative. Ainsi, Mokonuts demeure un lieu intime où il fait bon se retrouver.
(1) Mokonuts, 5 rue Saint-Bernard, 75011 Paris. Tél. : 09 80 81 82 85.
