Les réseaux sociaux s'enflamment pour la butter board, un plat esthétique à partager avec du pain chaud lors de l'apéritif.
Devenue incontournable lors des apéros, la butter board est la recette emblématique qui séduit TikTok et Instagram. Présentée sur une planche en bois ou dans un joli plat, elle se compose de beurre demi-sel savamment décoré de garnitures multicolores. Une fois votre chef-d'œuvre achevé, il ne reste plus qu'à tremper une tranche de pain grillé et à savourer cette délicieuse tartinade.
Cette tendance culinaire est à mettre au crédit de Justine Doiron, une influenceuse food qui a su capter l'attention de 1,9 million d'abonnés sur TikTok. Le 16 septembre dernier, elle a partagé cette idée artistique, inspirée semble-t-il par le chef américain Joshua McFadden, dont la recette de beurre aux fleurs et herbes était déjà immortalisée dans son livre Six Seasons publié en 2017.
Les variations de la butter board
Avec plus de 8,3 millions de vues sur TikTok, Justine Doiron a donné naissance à un véritable phénomène culinaire. Sa recette, qui associe oignons rouges, coriandre, miel et fleurs séchées, a suscité l'engouement des internautes. Sous le hashtag #butterboard, plusieurs déclinaisons apparaissent, intégrant des radis, des fraises, du fromage, ou même des confitures. La blogueuse qualifie cette préparation de « ludique », tout en soulignant qu'elle reste « moins coûteuse qu'une planche de charcuterie ».
La créativité au rendez-vous
Miel et menthe, ail rôti et romarin, ou encore basilic et figue : la butter board se prête à toutes les fantaisies. Composition créative et personnalisation sont les maîtres mots.
Ingrédients nécessaires :
- 250 g de beurre demi-sel
- Herbes fraîches au choix
- Épices moulues au choix
- Fruits crus, secs ou torréfiés au choix
- Fleurs séchées
Étapes de préparation :
- Laissez ramollir le beurre à température ambiante.
- Une fois mou, étalez le beurre sur une planche en bois.
- Parsemez le beurre des garnitures choisies.
- Réservez la planche au fraisavant le service.
- Dégustez avec du pain chaud ou des crackers.
(1) Six Seasons, de Joshua McFadden, Éditions Artisan, 384 pages, 34 euros.
