Dans l'émission Tous en Cuisine, Cyril Lignac vous invite à réaliser une choucroute surprenante pour Noël. Envie d'essayer ? Suivez le guide.
Ce jeudi 1er décembre, Cyril Lignac vous propose une idée originale pour vos repas de fin d'année. Après la délicieuse tarte flambée à la truffe, le chef met à l'honneur les traditions de l'Est de la France avec une irrésistible choucroute de Noël. Laissez-vous séduire par ses saveurs !
Les ingrédients de la choucroute festive
Cette choucroute de Noël est un plat généreux et réconfortant. En plus des ingrédients classiques, Cyril Lignac y ajoute une touche spéciale avec un peu de boudin noir. Voici ce qu'il vous faudra :
- 800 g de choux à choucroute cuits
- 4 pommes de terre épluchées et coupées en gros cubes
- 10 cl de vin blanc
- 10 baies de genièvre et 2 clous de girofle (dans une gaze)
- 2 gros oignons émincés
- 15 g de beurre et ½ litre de bouillon de volaille
- 2 saucisses knacks fumées
- 1 saucisse de Morteau
- Huile neutre
- 4 tranches de lard fumé
- 4 tranches de boudin noir aux oignons
- ¼ de jambonneau cuit
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte de Dijon
- Sel fin et poivre du moulin
Comment préparer la choucroute de Noël de Cyril Lignac
La préparation de cette choucroute de Noël est simple et agréable. Voici les étapes à suivre :
- Dans une grande cocotte, combinez le chou cuit, les pommes de terre, le vin blanc et les épices dans une gaze. Faites cuire à couvert pendant 10 minutes. Dans une poêle, faites revenir les oignons dans le beurre, ajoutez deux louches de bouillon, puis incorporez-les au mélange de chou.
- Dans une sauteuse, faites cuire brièvement les saucisses de Morteau et knacks, puis ajoutez-les dans la cocotte. Laissez mijoter à couvert.
- Colorisez le lard fumé dans une poêle avec un peu d'huile, puis incorporez-le au mélange. Ajoutez le jambonneau et laissez cuire encore 20 minutes. Précuisez les tranches de boudin dans une poêle et ajoutez-les à la cocotte.
- Servez le plat au centre de la table, accompagné de moutarde.
Cette choucroute de Noël est idéal pour un repas conviviale sans tracas. Et vous, quelle autre recette de Noël de Cyril Lignac allez-vous tenter ?
