Le Monte-Carlo asiatique mixe tables de jeu et tables gastronomiques
Macao se donne les moyens de devenir le nouveau Monte-Carlo asiatique, jonglant habilement entre ses tables de jeu extravagantes et une offre culinaire qui se renforce. Un Guide Michelin des restaurants de la ville est anticipé pour décembre, témoignant de cette évolution.
Un engouement pour le haut de gamme
Tout l'été, les rumeurs circulaient dans les luxueux hôtels-casinos de la région. Les inspecteurs du Guide Michelin auraient entrepris une mission de surveillance des meilleures tables. Le Guide rouge s'apprête à consacrer un nouvel opus à Hong Kong et Macao, mettant en avant le développement fulgurant de ces destinations comme centres touristiques majeurs, soutenus par une offre gastronomique exceptionnelle.
Historiquement, cette ville incontournable rivalise déjà avec Las Vegas en termes de revenus. Cependant, avec sa surface ayant doublé grâce à des aménagements d'ampleur, Macao atteint un point de saturation en matière de casinos. L'ancien comptoir portugais aspire à diversifier ses attraits pour attirer un tourisme de loisir plus large.
Fusion culinaire : un héritage unique
Les complexes hôteliers cherchent à se distinguer en misant sur la qualité de leur gastronomie. Joël Robuchon avait déjà anticipé cette tendance en 2001 avec son restaurant Robuchon a Galera. La cuisine macanaise, mélange d'influences portugaises, africaines, indiennes et chinoises, propose une expérience gastronomique unique. De la morue aux bouchées vapeur, de la tarte aux œufs aux plats épicés, chaque bouchée raconte une histoire.
Les jeunes de Hong Kong sont d'ailleurs devenus de fervents visiteurs, se rendant chaque dimanche dans les points de restauration prisés de Taïpa. Les habitants de Macao apprécient également cette gastronomie riche et fusionnelle, qui se invite dans les petites ruelles historiques et les cafés traditionnels. Le dimanche, symbole de partage familial, les gens se retrouvent souvent pour déguster des dim-sum, incarnant la rencontre des cultures.
Échapper au fracas du jeu
Savourer Macao sans se ruiner
Manger, boire et se déplacer sans dépense excessive est réalisable à Macao. Les bus gratuits des casinos permettent de circuler aisément à travers la ville. Pour déguster des mets locaux, il suffit de flâner le long de la rue de la Felicidade, où les boutiques proposent des dégustations gratuites de spécialités comme des biscuits aux amandes et des gaufrettes aux algues.
Le petit déjeuner traditionnel
Dès l'aube, les maisons de thé offrent un moment de tranquillité, idéales pour déguster dimsum et thé au jasmin. Un régal à ne pas manquer est la Casa de Cha Long Wa, dans un vieux bâtiment près du marché le plus animé de Macao.
Des douceurs typiques
Les puddings locaux, à base de lait et parfois de gingembre, sont un plaisir incontournable. Les meilleures versions se trouvent à la Laiteria "I son", sur la place Largo de Senado, cœur historique classé à l'Unesco.
À découvrir : du 9 au 18 octobre, une exposition sur le patrimoine mondial de Macao au Centre Culturel de Chine à Paris. L'entrée est gratuite.
