Quand le froid s'installe, rien de tel qu'un potage chaud pour réchauffer l'âme. Cette recette facile de potage au concombre va vous faire redécouvrir ce légume souvent oublié en hiver. Préparez-vous à un voyage gustatif surprenant !
15 minutes
30 minutes
facile
€
Les ingrédients essentiels
- 2 concombres
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 750 ml de bouillon de légumes
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (facultatif)
- Huile d'olive, sel et poivre
- Aneth frais (facultatif)
Les ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant ou blender
- Casserole avec couvercle
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Commencez par laver vos concombres et les couper en dés sans les éplucher pour conserver leurs nutriments. Émincez l'oignon et les gousses d'ail.
2. Cuisson des légumes
Chauffez un filet d'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Incorporez ensuite les dés de concombre et les pommes de terre coupées, laissez cuire 5 minutes en remuant.
3. Finalisation du potage
Versez le bouillon de légumes, assaisonnez et laissez mijoter environ 25 minutes jusqu'à tendreté des légumes. Mixez la préparation jusqu'à une texture lisse. Si désiré, ajoutez de la crème fraîche pour plus d'onctuosité, puis rectifiez l'assaisonnement.
Mon astuce de chef
Pour une présentation élégante, décorez votre potage avec des brins d'aneth frais ou des graines torréfiées.
Accord met-vin
Ce potage délicat se marie à merveille avec un vin blanc léger, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, qui mettra en valeur sa douceur.
Informations complémentaires
Le concombre est généralement perçu comme un légume rafraîchissant, mais il s'avère idéal pour la cuisson. Ce potage est une excellente façon de savourer le concombre tout en apportant du réconfort pendant les mois d'hiver.
