Pour ceux qui recherchent un dessert léger et délicieux, notre cheesecake sans cuisson au skyr est fait pour vous ! Facile à préparer, ce délice offre un équilibre parfait entre gourmandise et légèreté, tout en étant riche en protéines. Prêt à se régaler sans culpabilité ?
Les atouts du cheesecake sans cuisson
Le cheesecake sans cuisson est idéal pour l'été : il est rapide à réaliser, rafraîchissant et toujours apprécié. En remplaçant une partie du fromage classique par du skyr, ce yaourt islandais regorgeant de protéines, vous améliorez la recette tout en conservant sa douceur. Avec ce dessert, vous obtenez environ 7,25 g de protéines par portion, représentant près de 10 % de l'apport journalier recommandé pour un adulte. Voici comment préparer cette merveille !
Ingrédients nécessaires
Pour 8 personnes
- Base :
- 200 g de biscuits secs (type petits-beurre ou spéculoos)
- 60 g de beurre fondu
- Appareil :
- 500 g de skyr nature
- 100 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 30 g de sucre ou édulcorant naturel (xylitol, érythritol…)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 4 feuilles de gélatine (environ 8 g)
- 2 cuillères à soupe d’eau
Topping (facultatif) :
- Fruits rouges frais ou coulis de fruits
Préparation pas à pas
- Commencez par mixer les biscuits jusqu’à obtenir une poudre fine, puis incorporez le beurre fondu.
- Tapissez le fond d’un moule à charnière de ce mélange en le compressant bien.
- Réfrigérez pendant la préparation de l'appareil.
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant environ 5 minutes.
- Dans une petite casserole, chauffez 2 cuillères à soupe d’eau et ajoutez-y la gélatine essorée, mélangez jusqu'à dissolution.
- Dans un saladier, mélangez le skyr, le cheesecake, le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporez la gélatine fondue au mélange et remuez bien.
- Versez cette préparation sur la base de biscuits déjà dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
- Réfrigérez pendant au moins 4 heures, préférablement toute la nuit.
- Ajustez votre dessert avant de servir en ajoutant des fruits rouges frais ou un coulis de fruits.
