Un récent sondage nous apprend que 5 % de la population française a choisi de renoncer à la viande, une tendance en forte progression. Faisons le point sur cette évolution.
Le profil des végétariens
Selon une enquête menée par Seazon auprès de 40 000 consommateurs, la majorité des végétariens ont entre 26 et 35 ans, représentant 52 % de ce groupe. Les 36-50 ans suivent avec environ 31 %, tandis que seulement 14 % des individus de plus de 50 ans ont fait ce choix. Notons également que 72 % des personnes adoptant ce mode d'alimentation sont des femmes.
Les régions végétariennes
Le végétarisme gagne du terrain particulièrement en Île-de-France, en Picardie et en Provence-Alpes-Côte d'Azur, défiant ainsi le stéréotype du bobo parisien. Toutefois, certaines régions comme le Centre, Rhône-Alpes et Midi-Pyrénées restent fermement attachées à la viande, avec des locaux peu disposés à renoncer aux spécialités charcutières.
Motivations et préférences alimentaires
Le sondage a également mis en lumière les plats qui manquent le plus aux végétariens, tels que les pâtes carbonara et le poulet rôti. En revanche, les falafels, petits beignets épicés à base de pois chiches, remportent un franc succès.
Les raisons qui poussent les Français à opter pour le végétarisme se divisent principalement en quatre catégories : la prise de conscience sur les habitudes alimentaires, le bien-être animal, la conscience environnementale liée aux émissions de gaz à effet de serre et la volonté d'améliorer leur santé physique et économique. Vous êtes tenté par ce mode de vie ?
