En moins de 15 minutes, savourez des pâtes aux courgettes et pancetta, une option délicieuse et rapide que petits et grands apprécieront.
Ce plat est idéal pour un déjeuner ou un dîner improvisé, parfait même en cas d'invités de dernière minute.
La recette demande peu d'ingrédients, et pendant que l'eau bout et que les pâtes cuisent, préparez une garniture simple mais riche en saveurs.
Cette combinaison de la pancetta et de la légèreté des courgettes crée un équilibre magistral et un classique qui plaît toujours. Quelques ajustements peuvent transformer ce plat en une option plus gourmande.
Les ingrédients essentiels pour des pâtes aux courgettes et pancetta
Pour une garniture particulièrement savoureuse, ajoutez un peu de thym, une herbe qui rehausse le goût. Pour un effet crémeux, une touche de provola fondue apporte une délicatesse supplémentaire.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 350 g de pâtes courtes
- 2 à 3 courgettes
- 100 g de pancetta
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive extra vierge, au besoin
- Sel, au besoin
- Poivre noir moulu, au besoin
- 50 g de provola douce
- 2 à 3 brins de thym
Préparation (environ 20 minutes)
Pour commencer, lavez les courgettes et coupez-les en rondelles, puis en dés ou en lanières. Faites de même avec la pancetta et faites-la revenir dans une poêle avec la gousse d’ail et les brins de thym.
Au bout de quelques minutes, retirez la pancetta lorsqu’elle est croustillante, ôtez l'ail et ajoutez les courgettes dans la poêle pour les faire sauter.
Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau, ajoutez du sel, et cuisez les pâtes. Une fois prêtes, égouttez-les al dente et incorporez-les directement dans la poêle avec les courgettes, en ajoutant un peu d'eau de cuisson.
Intégrez les morceaux de provola et laissez-les fondre pour obtenir une texture crémeuse, soutenue par l'eau de cuisson.
Enfin, incorporez la pancetta et mélangez le tout. Assaisonnez d'un peu de poivre noir et d'un filet d’huile d’olive. Servez ce plat encore bien chaud et crémeux pour en apprécier toute la richesse.
