Offrez-vous une aventure culinaire avec le poulet Stroganoff. Ce plat emblématique combine des morceaux de poulet délicatement enrobés d'une sauce crémeuse, promettant de séduire les palais les plus exigeants.
15 minutes de préparation
30 minutes de cuisson
Niveau de difficulté : facile
Budget : raisonnable
Ingrédients nécessaires
- 600 grammes de blancs de poulet
- 250 grammes de champignons de Paris
- 2 oignons
- 150 millilitres de crème fraîche épaisse
- 200 millilitres de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- Paprika doux, huile d'olive, sel et poivre
Ustensiles requis
- Une poêle antiadhésive
- Une planche à découper
- Un couteau bien aiguisé
Étapes de préparation
1. Émincer
Commencez par couper les oignons et les champignons en fines lamelles.
2. Saisir le poulet
Dans une poêle avec un peu d'huile, faites dorer rapidement les blancs de poulet découpés en lanières. Réservez-les.
3. Faire revenir les légumes
Dans la même poêle, faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis ajoutez les champignons émincés.
4. Déglacer la poêle
Ajoutez le bouillon pour dissoudre les sucs de cuisson. Incorporez ensuite la moutarde et le paprika, puis laissez mijoter pendant quelques minutes.
5. Incorporer la crème
Remettez le poulet dans la poêle et ajoutez la crème fraîche. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Assaisonnez selon vos goûts.
6. Lier la sauce
Pour une sauce onctueuse, vous pouvez épaissir le mélange avec un peu de farine ou de fécule diluée dans de l'eau.
Astuces du chef
Pour enrichir votre plat, servez votre poulet Stroganoff avec un riz pilaf ou des tagliatelles fraîches, un vrai délice !
Accords mets et vins
Ce plat d'inspiration russe peut être sublimé par un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Chardonnay, ou un Pinot Noir léger si vous préférez le rouge.
Infos supplémentaires
Le poulet Stroganoff, dont l'origine remonte au 19ème siècle, porte le nom d'un diplomate russe. Sa sauce typiquement crémeuse est agrémentée de smetana, une crème sourde populaire dans les pays slaves.
