Depuis plusieurs années, ma consommation de viande a connu une transformation significative. Aujourd'hui, je m'en passe presque totalement en semaine et me fais plaisir d'occasion le week-end, notamment lors des barbecues estivaux. Mon parcours vers une alimentation plus végétarienne s'inscrit dans un souci de santé et d'écologie.
Dahl de lentilles vertes
Avec un faible appétit pour la viande, il m'a été facile d'explorer d'autres options culinaires. C'est ainsi que j'ai développé une passion pour les dahls, ces plats indiens à base de lentilles. En les associant à des céréales comme le riz, ils constituent des plats riches et polyvalents, permettant de varier les légumes et les épices en fonction des saisons.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict, votre source de recettes simples et pratiques, ainsi que d'idées de batch cooking. Ici, le fait maison prend toute sa place pour ravir vos amis et votre famille. Pour me soutenir, n'hésitez pas à découvrir :
Mon dernier livre
C'est Light'ment bon! par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Dahl de lentilles vertes et patates douces
Pour changer du traditionnel dahl de lentilles corail, je vous propose aujourd'hui une version avec des lentilles vertes. Bien qu'elles nécessitent une cuisson un peu plus longue, elles peuvent être préparées à l'avance, ce qui en fait un excellent choix pour vos repas.
Ingrédients
- 200 g lentilles vertes
- 400 g patate douce
- 1 carotte
- 1 oignon jaune
- 30 cl lait de coco
- 1 cuillère à café curry en poudre
- 1 cuillère à café garam masala
- 2 bâtons de cannelle
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Portez à ébullition un grand volume d'eau non salée et faites-y cuire les lentilles vertes pendant 20 minutes. Égouttez et réservez.
- Epluchez la patate douce et la carotte, puis découpez-les en petits dés.
- Dans une sauteuse, chauffez un peu d'huile et ajoutez l'oignon émincé. Faites revenir, puis incorporez les dés de patate douce et de carottes. Laissez cuire 10 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez le curry, le garam masala et les bâtons de cannelle. Incorporez les lentilles cuites et le lait de coco, assaisonnez et mélangez soigneusement.
- Couvrez d'un peu d'eau (ajoutez au fur et à mesure si nécessaire) et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Servez avec du riz ou du boulgour.
Valeurs nutritionnelles
- Calories : 331 kcal
- Carbohydrates : 61 g
- Protéines : 16 g
- Gras : 2 g
- Fibre : 21 g
- Vitamine A : 26758 IU
- Fer : 5 mg
Vous avez testé cette recette ? Mentionnez @CuisineAddict sur Instagram ou taguez #cuisineaddict !
