Imaginez un plat réconfortant qui fera vibrer vos papilles et celles de vos invités. Le poulet au vinaigre et aux échalotes s'impose comme une merveille culinaire, idéale pour rassembler autour de la table. Plongeons sans plus tarder dans cette délicieuse recette.
15 minutes
45 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 1 poulet entier
- 8 échalotes
- 100 ml de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de fond de volaille en poudre
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Ustensile
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1 : Préparez les ingrédients
Commencez par éplucher les échalotes et les couper en deux. Découpez ensuite le poulet en morceaux.
Étape 2 : Cuisson du poulet
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer un filet d'huile d'olive et ajoutez les morceaux de poulet. Faites-les dorer uniformément puis réservez-les.
Étape 3 : Sauter les échalotes
Dans la même cocotte, faites revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Incorporez le vinaigre de vin rouge et laissez réduire quelques minutes.
Étape 4 : Mijotage
Remettez le poulet dans la cocotte avec le fond de volaille dilué dans un peu d'eau chaude. Assaisonnez de sel et de poivre puis couvrez. Faites mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Astuce de chef
Pour encore plus de saveur, pensez à ajouter des herbes aromatiques comme du thym ou du laurier.
Accord vin
Un vin rouge léger accompagnera parfaitement ce plat et soulignera le goût du vinaigre.
Origine du plat
Ce plat emblématique provient de la Bourgogne, célèbre pour son mélange savoureux d'acidité et de douceur.
Présentation
Servez directement dans la cocotte pour conserver chaleur et saveurs. Accompagnez de pommes de terre sautées ou d’un bon pain pour un repas complet.
