Avez-vous des restes de purée qui traînent dans le frigo ? Plutôt que de les jeter, réinventez-les en croquettes délicieuses ! Cette recette anti-gaspillage ravira les gourmets tout en préservant la planète. Simple à préparer, elle est parfaite pour un repas familial réussi.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : Éco
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes de restes de purée
- 2 oeufs
- 100 grammes de chapelure
- 50 grammes de parmesan râpé
- Huile d’olive pour friture
- 1 cuillère à café de muscade
- Sel et poivre au goût
Ustensiles requis
- Friteuse
- Râpe à parmesan
Étapes de préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la purée, les oeufs battus, la muscade, le parmesan, le sel et le poivre jusqu'à obtention d'une consistance homogène.
Étape 2
Formez des petites boulettes que vous aplatirez légèrement pour créer des croquettes.
Étape 3
Enrobez chaque croquette de chapelure afin d’assurer une croûte croustillante.
Étape 4
Chauffez l'huile d'olive dans la friteuse et faites frémir les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 5
Égouttez les croquettes sur du papier absorbant puis servez chaudes.
Astuces de chef
Pour une texture encore plus croustillante, ajoutez des éclats de noisettes à votre chapelure.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu’un chardonnay, mettra en valeur ces croquettes de purée.
L’info en plus
Ces croquettes illustrent à merveille l’art de la cuisine anti-gaspillage, où chaque aliment est utilisé afin de lutter contre le gaspillage alimentaire et de respecter notre environnement.
