L'apéritif, souvent négligé, mérite une attention particulière. Pour le rendre vraiment spécial, une influenceuse bien connue, "slideforfood", a partagé une recette alléchante de roulés à l'indienne, alliant pois chiches et feta. Ce plat, à la fois simple et rapide à réaliser, promet d'émerveiller vos convives.
Préparer la farce en un clin d'œil
Pour environ cinq roulés, commencez par mixer 100 g de pois chiches cuits avec un demi-oignon rouge, 5 g de menthe fraîche, et 10 g de coriandre, tiges comprises. Cela donnera une texture agréable à la farce. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et un mélange de garam masala, cumin et piment selon votre goût. Ajoutez également le jus d'un demi-citron vert et mixez. Incorporez ensuite 100 g de pois chiches entiers pour varier les textures, et terminez par 80 g de feta émiettée.
Pliage des roulés et préparation de la sauce rapide
Pour assembler, placez une cuillère à soupe de farce sur une feuille de brick, puis repliez-la en rectangle. Badigeonnez d'huile d'olive pour les rendre croustillants en cuisson. Disposez les roulés sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez d'un peu d'huile et enfournez à 180 °C pendant 25 minutes.
Pour accompagner, préparez une sauce légère : mixez 150 g de yaourt grec, un filet d'huile d'olive, le jus d'un demi-citron vert, des feuilles de menthe et de coriandre, avec du garam masala, sel et poivre. Laissez tiédir les roulés avant de les déguster en toute convivialité.
