Explorez les délices inédits de la saison avec notre guide gourmand.
Avec l’arrivée des jours ensoleillés, la foodista ne se laisse plus séduire par la classique tomate-mozza. Elle recherche plutôt les ingrédients d'été à la pointe des tendances culinaires.
À mettre dans son panier
Chorizo qui fait sensation
Avis aux amateurs ! Oubliez les chorizos industriels, optez pour un authentique chorizo ibérico. Ce délice, riche en saveurs, remplace à merveille les lardons dans vos recettes. Pour une touche audacieuse, suivez l’exemple du chef Andy Gal et intégrez-le dans vos tacos.
Un maïs réinventé
Boudé autresfois pour ses connotations passées, le maïs revient au goût du jour. Biologique et savoureux, il trouve sa place dans des purées ou comme condiment sur un carpaccio de légumes, un peu à la manière du chef Sylvain Sendra.
Le retour du saint-honoré
Cette pâtisserie emblématique fait son comeback et devient incontournable. Bien qu’il soit plus simple d'en acheter un, n’hésitez pas à explorer des variations estivales, comme celui aux pêches chez Hugo & Victor, tout en appréciant la version classique d’Angelina.
Affinez votre approche culinaire
En misant sur des artisans
L’influence des bouchers de quartier s'étend, de New York à Paris. Faites le choix d'élever votre table en achetant chez des bouchers comme Guy et Melchior qui livrent directement chez vous. Pour un repas inoubliable, visitez La Maison de l'Aubrac pour découvrir une viande d'exception.
Consommer local avec facilité
Si vous n’êtes pas branché AMAP, sachez que vous pouvez désormais manger local en faisant vos courses. Le Petit Producteur vous propose des produits laitiers, tous élaborés à moins de 100 km, tandis qu'Alter Eco offre des aliments bio issus de fermes françaises.
S'engager en tant que consommateur
Désormais, il est possible d’influencer les marques. Big Bang Céréales vous permet de personnaliser votre propre muesli, tandis que Danette sollicite votre avis pour des nouveaux parfums. Chaque choix compte !
Osez les nouvelles combinaisons
Créer votre cave à vin
Avoir sa propre cave est désormais à la portée de tous grâce à des services comme Wine-Sitting, qui s'occupe de votre Vin. Pour les amateurs de vin naturel, les conseils de Pierre Jancou, présents dans son futur livre Vin vivant, seront précieux.
Mélanger terre et mer
Cette saison, l’association viande et poisson est à l’honneur. Au Jaja, essayez le carpaccio de veau aux œufs de saumon, tandis qu’Olivier Bellin propose une audacieuse raviole de queue de bœuf avec du homard. Le mélange de saveurs est sans limites.
La guimauve salée
Cette friandise s'invite à l'apéro. Eric Frechon propose une recette de guimauve salée au maïs, surmontée de pop-corn. Les zestes de citron sont également à considérer pour une touche de fraîcheur.
