Riche en protéines de qualité et en minéraux, le tofu s'impose de plus en plus dans nos assiettes. Si vos proches font grise mine à l'idée d'en manger, ces recettes leur feront changer d'avis !
Pourquoi choisir le tofu ?
Le tofu, qui est du lait de soja coagulé, se présente sous différentes textures : soyeux, mi-ferme, et ferme. Sa richesse en protéines (environ 16 % dans le tofu ferme) en fait un excellent substitut à la viande, tout en étant pauvre en calories (environ 120 calories pour 100 g) et exempt de cholestérol. De plus, sa préparation est simple et rapide.
12 recettes à découvrir
- Pâtes tomates et tofu fumé : Faites cuire 250 g de pâtes, faites revenir 400 g de tofu fumé, ajoutez des tomates concassées et servez avec du parmesan.
- Tofu façon curry au lait de coco : Un mélange de lait de coco, curry, et tofu, parfait accompagné de riz basmati.
- Croquettes de tofu : Mélangez tofu, oignons, carottes, et épices, puis faites frémir jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Crème soyeuse au chocolat : Un dessert fait de tofu soyeux et chocolat, parfait à déguster frais.
- Crèmeux brocolis et tofu : Un mélange savoureux de brocolis et de tofu soyeux, idéal pour un repas léger.
- Croustillants de tofu à la noisette : Tofu enrobé de noisettes et légèrement frit pour un apéritif croustillant.
- Steaks veggie : À base de tofu et légumes, parfaits pour un repas équilibré.
- Soupe miso : Un classique japonais réconfortant agrémenté de tofu.
- Tofu en papillote : Mariné et cuit avec des légumes, idéal pour un plat sain.
- Frites de tofu : Tofu pané et croustillant, à déguster avec une sauce de votre choix.
- Salade du soleil au tofu : Une salade colorée avec des tomates confites et des olives.
- Crème brûlée au tofu soyeux et mangue : Un dessert sophistiqué à base de tofu soyeux.
Comment conserver le tofu ?
Conservez le tofu dans une boîte hermétique remplie d'eau, en changeant l'eau tous les jours, pour une durée d'une semaine. Le tofu ferme peut également être congelé.
Pour profiter des bienfaits de ce super-aliment, variez les préparations et n'hésitez pas à expérimenter en cuisine. Que ce soit dans des plats salés ou sucrés, le tofu est l'allié parfait pour des recettes saines et savoureuses.
