Souvent adoré par les enfants et moins apprécié par les adultes, le chocolat blanc a une place bien particulière dans nos cuisines. Considéré par certains comme un imposteur, sa douceur et sa texture crémeuse apportent pourtant une richesse indéniable à de nombreux desserts. Nous vous présentons cinq recettes faciles pour revisiter ce chocolat mal-aimé.
Explorez nos recettes au chocolat blanc :
- Brownie au chocolat blanc et pistaches
- Charlotte au chocolat blanc
- Moelleux au chocolat blanc
- Crèmes fondantes au chocolat blanc
- Cheesecake au chocolat blanc et spéculoos
Brownie au chocolat blanc et pistaches
Ingrédients :
- 80 g de beurre
- 150 g de chocolat blanc
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 90 g de farine
- 0,5 cuillère à café de levure chimique
- 100 g de pistaches décortiquées
Préparation :
- Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Réservez.
- Battez les œufs avec le sucre, ajoutez farine et levure, puis incorporez le chocolat fondu et les pistaches concassées.
- Préchauffez le four à 180 °C. Répartissez la préparation dans des moules en silicone et enfournez pendant 5-6 minutes.
- Servez tiède après démoulage.
Charlotte au chocolat blanc
Ingrédients :
- 300 g de chocolat blanc
- 30 boudoirs
- 6 œufs
- 4 feuilles de gélatine
- 20 g de sucre
- 20 cl d'eau
- 2 cuillères à soupe de lait
- Quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger
Préparation :
- Faites tremper la gélatine dans l'eau froide.
- Faites fondre le chocolat avec le lait au micro-ondes en mélangeant régulièrement.
- Ajoutez la gélatine et mélangez jusqu'à dissolution. Séparez les blancs des jaunes.
- Battez les jaunes avec le chocolat, incorporez les blancs en neige délicatement.
- Trempez les boudoirs dans le mélange eau-sucre-fleur d'oranger, disposez-les dans un moule, puis ajoutez la mousse au chocolat. Réfrigérez pendant 5 heures.
- Servez avec un coulis de fruits rouges.
Moelleux au chocolat blanc
Ingrédients :
- 150 g de farine
- 100 g de sucre roux
- 150 g de beurre
- 250 g de chocolat blanc
- 4 œufs
- 0,5 sachet de levure chimique
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Faites fondre chocolat et beurre au micro-ondes.
- Battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le chocolat fondu, puis incorporez la farine et la levure.
- Versez dans un moule beurré et enfournez pendant 20-25 minutes.
Crèmes fondantes au chocolat blanc
Ingrédients :
- 20 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 150 g de chocolat blanc
- 50 g de sucre
- 4 jaunes d’œufs
- 1/2 gousse de vanille
Préparation :
- Portez le lait et la crème à ébullition avec les graines de vanille. Ajoutez le chocolat en morceaux pour le faire fondre.
- Battez les jaunes avec le sucre, incorporez le mélange chaud.
- Versez dans des ramequins et enfournez au bain-marie à 160 °C pendant 25 minutes.
- Réfrigérez avant de servir.
Cheesecake au chocolat blanc
Ingrédients :
- 300 g de chocolat blanc
- 200 g de spéculoos
- 100 g de beurre
- 3 feuilles de gélatine
- 20 cl de crème
- 200 g de fromage frais
- 80 g de sucre glace
- 2 sachets de sucre vanillé
Préparation :
- Mélangez les spéculoos et le beurre pour la croûte, pressez dans un moule et réfrigérez.
- Faites fondre le chocolat, dissoudre la gélatine dans la crème chaude. Incorporez le fromage frais et les sucres.
- Ajoutez le chocolat et versez sur la croûte. Réfrigérez pendant 12 heures avant de servir avec des copeaux de chocolat.
