Ces bananes flambées crémeuses et parfumées, signées Laurent Mariotte, sont un véritable délice à découvrir. Amateurs de saveurs exotiques, lancez-vous dans cette recette qui va ravir vos invités et vos papilles !
Originaire de la Nouvelle-Orléans dans les années 50, le dessert des bananes flambées a su conquérir les cœurs et les assiettes à travers le monde. Lors de son émission Petits Plats en Équilibre sur TF1, diffusée le 14 février 2023, Laurent Mariotte partage ses astuces pour réussir ce classique culinaire avec brio. Parfumez vos préparations avec une généreuse dose de rhum pour un voyage culinaire aux Antilles. Besoin de nouvelles idées ? Explorez également d'autres desserts irrésistibles de Laurent Mariotte !
La recette savoureuse des bananes flambées
Cette recette de bananes flambées est un incontournable pour toute soirée gourmande ! Pour rehausser le tout, ajoutez un coulis de chocolat avant de servir ou accompagnez le plat d'une boule de glace à la vanille pour une sensation de fraîcheur. Attention à ne pas trop imbiber vos bananes de rhum, cela pourrait nuire à leur flambage. Pour réussir ce dessert, versez 3/4 du rhum hors du feu avant de mettre la poêle sur le feu, puis flambez délicatement.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 bananes pas trop mûres ou 8 frécinettes
- 60 g de sucre blond de canne
- 50 g de beurre
- 10 cl de rhum ambré
- 1 citron vert
Étapes de préparation :
- Épluchez et découpez les bananes en tronçons (entières si ce sont des frécinettes).
- Placez-les au congélateur pendant une heure pour un meilleur maintien à la cuisson.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre et intégrez le sucre de canne.
- Mélangez puis ajoutez les bananes pour les enrober.
- Cuisez pendant 5 minutes en les retournant régulièrement.
- Râpez le citron vert par-dessus et ajoutez le jus.
- Chauffez légèrement le rhum dans une casserole, puis versez-le sur les bananes et flambez.
- Dorez avec un peu de sucre blond de canne.
- Dressez dans un plat de service et savourez avec une boule de glace à la vanille ou au chocolat.
