Qui résisterait aux blancs de poulet panés croustillants ? Ce plat classique séduira les jeunes comme les moins jeunes. Que vous soyez un cuisinier aguerri ou un novice en cuisine, cette recette simple et délicieuse est parfaite pour vous initier à la gastronomie familiale. Avec quelques ingrédients de base, offrez un régal à votre entourage.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 4 pièces de blancs de poulet
- 100 grammes de chapelure
- 50 grammes de parmesan râpé
- 2 œufs
- 50 grammes de farine
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- 3 assiettes
- Un fouet
Préparation
Étape 1
Préparez vos trois assiettes : mettez la farine dans la première, battez les œufs dans la deuxième, et mélangez chapelure, parmesan et herbes de Provence dans la dernière.
Étape 2
Prenez un blanc de poulet, enrobez-le de farine, puis passez-le dans les œufs battus avant de le rouler dans le mélange de chapelure pour qu'il soit bien couvert.
Étape 3
Répétez le processus pour les autres morceaux de poulet.
Étape 4
Dans une poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen et faites cuire les blancs de poulet panés pendant environ 10 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une couleur dorée et une texture croustillante.
Étape 5
Assurez-vous que le poulet est bien cuit à cœur avant de servir.
Astuce de chef
Pour une panure encore plus croquante, incorporez une pincée de flocons d'avoine à votre mélange de chapelure.
Accord mets & vins
Ce plat léger et savoureux se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un chardonnay.
Info en plus
Cette recette s'inspire du fameux 'chicken schnitzel' autrichien, qui est traditionnellement élaboré avec du veau. La version au poulet constitue une alternative légère tout aussi savoureuse.
