Le flan pâtissier au chocolat est le dessert crémeux qui fait chavirer les cœurs. Sa douce odeur de cacao, mêlée à sa texture onctueuse, en fait un incontournable des tables gourmandes. Réaliser ce flan, c'est transformer votre cuisine en un véritable palace sucré et apporter une touche élégante à l’issue d’un repas.
Temps de préparation
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 500 ml de lait écrémé
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de maïzena
- 3 œufs
- 1 pâte brisée (prête à dérouler)
- 20 g de beurre demi-sel
Ustensiles nécessaires
- Moule à manqué
Préparation du flan
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Déroulez la pâte brisée dans votre moule à manqué et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
Étape 3
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le chocolat cassé en morceaux jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 4
Dans un saladier, battez les œufs, le sucre et la maïzena jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
Étape 5
Incorporez doucement la préparation chocolatée au mélange œuf-sucre tout en remuant.
Étape 6
Remettez le tout sur feu doux, en remuant, jusqu'à épaississement de la crème.
Étape 7
Versez la préparation dans le moule sur la pâte.
Étape 8
Enfournez pendant 40 minutes, en veillant à ce que le dessus soit bien doré.
Étape 9
Une fois cuit, laissez refroidir avant de démouler et servir.
Astuce de chef
Pour éviter que votre flan ne craquelle, laissez-le refroidir lentement à température ambiante avant de le réfrigérer.
Boisson d'accompagnement
Un verre de lait d'amande bien frais accompagnera parfaitement votre flan chocolaté.
À savoir
Le flan pâtissier, qui trouve ses origines en France, est un dessert traditionnel adoré à travers le monde. Il est souvent revisité avec divers parfums, notamment le chocolat.
Suggestions de présentation
Servez ce flan dans une élégante assiette en porcelaine. Utilisez une pelle à gâteau en argent pour couper des parts parfaitement réalisées.
