La chef emblématique de L'Auberge de la Reine Jeanne à Saint-Rémy-de-Provence a été honorée par le guide Michelin. Découvrez son parcours exceptionnel.
Le 10 octobre, lors de la cérémonie annuelle du guide Michelin, Fanny Rey a reçu le titre tant convoité de "Femme Chef de l'année 2017". Cette reconnaissance s’ajoute à sa première étoile obtenue en février 2017, la plaçant parmi les élites de la gastronomie française.
Un moment inoubliable
"J'étais en plein service, entourée d'une équipe dédiée, lorsque j'ai reçu cet appel, se souvient-elle. L’annonce de ma première étoile m’a submergée d’émotions. C’était un instant gravé dans ma mémoire, partagé avec mes clients qui ont applaudi notre bonheur collectif." Une belle aventure qui débuta aux portes de la célèbre émission "Top Chef" en 2011.
Un établissement au charme unique
L'Auberge de la Reine Jeanne, ancien relais de poste, se distingue par sa cuisine authentique, mettant en avant des saveurs fraîches et colorées. Fanny Rey, après un parcours éblouissant dans des établissements prestigieux, et son compagnon, Jonathan Wahid, également chef, ont su faire de leur auberge un véritable sanctuaire gastronomique.
Passion et organisation
Leur collaboration est fondée sur l'amour de la cuisine et l’harmonie familiale. "Nous travaillons avec la même équipe depuis trois ans, ce qui est crucial pour notre succès. L’appui de nos familles a aussi été déterminant", affirment-ils. Leur quotidien est une belle alchimie entre professionnalisme et vie de famille, permettant à Fanny de poursuivre son rêve de deuxième étoile.
(1) Auberge La Reine Jeanne, 12 boulevard Mirabeau, 13210 Saint-Rémy-de-Provence. Tél.: 04 90 92 15 33.
