Les experts s'accordent à dire que pour déterminer la consommation d'un aliment, il vaut mieux se fier à cet indice plutôt qu'à la date limite de consommation.
La date limite de consommation (DLC) n'est pas nécessairement une règle absolue. Plutôt que de la suivre à la lettre et de jeter immédiatement vos produits une fois la date dépassée, faites preuve de bon sens ! Comme le souligne un journaliste du Média Food lors d'une vidéo Instagram, "ne jetez pas vos yaourts simplement parce que la date est dépassée. Ils peuvent être consommés jusqu'à 3 semaines après la date de péremption". Pour vérifier si vos aliments sont encore bons, il existe une technique simple, applicable même aux salades composées et aux pots de crème en plastique, approuvée par les spécialistes.
Plusieurs astuces permettent d'optimiser la durée de vie de vos aliments. Pour les œufs, un simple test dans un verre d'eau vous permet de vérifier leur fraîcheur. S'ils flottent, direction la poubelle ! S'ils restent au fond, ils peuvent être consommés même après la date indiquée. En ce qui concerne les aliments en bocaux en verre, un changement de texture ou d'odeur est souvent le premier signal qu'il est temps de les jeter. "Tout se joue souvent à l'odeur et à la vue !" insiste le journaliste.
Pour s'assurer que vos produits restent bons, "veuillez noter que si l'opercule est bombé, mieux vaut le jeter", conseille-t-il. Cela s'applique également aux emballages plastiques : un gonflement est le signe qu'il faut se débarrasser de l'aliment en question. Le site de l'ESIEC (école d'ingénieurs spécialisée dans les emballages) explique que "le gonflement des emballages peut résulter de la fermentation ou de variations de température affectant la qualité du produit".
Pour une variété d'aliments, comme le lait, la crème, les yaourts ou le saumon, il est essentiel de vérifier cet indice. Si vous remarquez qu'un emballage est gonflé dans les rayons, il est prudent de choisir un autre produit.
